Page 9 - E-MAGISTRY

07

APEL MEMBUSUK DAN PERUBAHANNYA
APEL MEMBUSUK DAN PERUBAHANNYA

BAGAIMANA APEL BISA BERUBAH DAN MEMBUSUK?

Buah apel adalah buah yang tersedia
sepanjang tahun karena tidak bergantung

pada musim. Jika kita lihat di supermarket,
buah apel dapat bertahan lama ditaruh
Sumber: kumparan.com
dalam rak terbuka. Hal ini karena apel dilapisi pelapis makanan agar tetap
segar. Namun, saat kita potong buah apel dan kita taruh di udara terbuka,
apel akan berubah warna dan lama kelamaan akan mengalami pembusukan.

Perubahan warna pada apel dipengaruhi oleh reaksi antara oksigen dan
enzim yang ada dibuah apel. Kemudian pembusukan terjadi karena adanya

bakteri dan mikroorganisme pembusukan.

Pembusukan yang terjadi pada apel termasuk ke dalam perubahan kimia
disebabkan apel berubah bentuk menjadi berlendir, bau dan mengeluarkan
gas. Oleh karen sifat apel setelah membusuk berbeda dengan apel sebelum
membusuk, dimana apel busuk tidak dapat kembali menjadi segar, maka

peristiwa pembusukan apel dikatakan sebagai perubahan kimia

PERUBAHAN KIMIA

Perubahan Warna

Peristiwa apel membusuk merupakan salah satu

contoh perubahan kimia. Perubahan kimia terjadi pada
suatu zat yang mengubah sifat-sifat kimianya sehingga
menghasilkan zat baru. Pada gambar apel di samping,,
jika kita lihat dalam ranah submikroskopik, apel yang
berubah menjadi coklat menghasilkan suatu zat kimia

baru. Perubahan warna akibat munculnya zat baru
merupakan salah satu ciri-ciri perubahan kimia.