Page 120 - 高雄女中108學年度高一課程輔導手冊完稿0702.docx

課程名 稱
中文名稱
愛幸福、烹在家
授課年 段
高一
學分數
2
課程屬 性
o專題探究 o跨領域/科目專題 o跨領域/科目統整 o實作(實驗) o探索體驗 o第二外語 o本土語文 o全民國防教育 █職涯試探 ▉通識性課程 o大學預修課程 o特殊需求 o其他__________
師資來 源
█校內單科 o校內跨科協同 o跨校協同 o外聘(大學) o外聘(其他)
課綱 核心素 養
A 自主行動
oA1.身心素質與自我精進 oA2.系統思考與問題解決 ▉A3.規劃執行與創新 應變
B 溝通互動
oB1.符號運用與溝通表達 oB2.科技資訊與媒體素養 █B3.藝術涵養與美感 素養
C 社會參與
oC1.道德實踐與公民意識 ▉C2.人際關係與團隊合作 oC3.多元文化與國際 理解
學生圖 像 (依校選 填)
促進健康、多元探索、藝術欣賞
學習目 標
能知覺健康飲食的􏰀要,知悉基礎烹調法,動手操作食物製備,以達生活
自理能力。
教學大 綱
週 次
單元/主題
內容綱要
1
課程介紹,健 康煮張
課程介紹與分組。食物選購與保存、衛生安全,健
康烹調法的認識。
2
家人主題飲食 需求診斷
請各小組確定一主題。(例如解決經痛飲食、青少 年長高飲食、乳癌癒後飲食、老年飲食、幼兒飲 食、高纖飲食等),確定完後小組進行飲食需求資 料收集。進烹飪教室前的課前須知。
3
食療:食物營養 素與新烹調鍋 具認識
根據每組所作的主題,收集相關的食物營養素,並
分析了解整理資料。
4
氣炸鍋食譜示
範與學生實作
減油鹽酥雞、鹽焗烤蝦、排骨酥
5
不沾鍋食譜示
白醬海鮮義大利麵、美式鬆餅
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