Page 121 - 高雄女中108學年度高一課程輔導手冊完稿0702.docx

範與學生實做
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攪拌機食譜示
範與學生實作
古早味蛋糕與配料
7
氣炸鍋食譜示
範與學生實作
減油鹽酥雞、鹽焗烤蝦、排骨酥
8
為妳做飯—食 譜與設計
根據每組主題,挑選適合的食譜,與家人、教師討
論後擬定五週動手做菜單。
9
不鏽鋼鍋食譜
示範與學生實
做
五色鮮蔬、如意蛋捲、麻婆豆腐
10
食療身心動手 做(一)
各組根據主題食物製備並拍照
11
食療身心動手 做(二)
各組根據主題食物製備並拍照
12
食療身心動手 做(三)
各組根據主題食物製備並拍照
13
家人品嘗心得
與傳家菜分享
將研發的菜色與家人分享,或習得一傳家菜融入菜
單
14
食療身心動手 做(四)
各組根據主題食物製備並拍照
15
食療身心動手 做(五)
各組根據主題食物製備並拍照
16
分組彙整資料 圖片成冊(一)
主題資料照片食譜編整成冊或海報
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分組彙整資料 圖片成冊(二)
主題資料照片食譜編整成冊或海報
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期末清潔與回 饋
期末清潔與回饋討論
教學方 法或策 略
現代人為講求方便快速,往往以外食居多。然而,外食的食材用料、衛生
清潔、食材營養素等我們往往無法知道與掌控,以至於不知不覺吃進許多
毒素。所以,讓高中生養成在家烹調的技能與習慣,不僅可以讓飲食行為
變得更為健康,更是一種幸福感的傳遞。課程中利用各式現代化鍋具幫助
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