Page 21 - FENOMEN DERGİSİ 2. SAYI

DÜNYA’ NIN

japonya

Japon mutfağı, yalnızca Japon kültürünün kendini en canlı şekilde ifade ettiği alan değil, aynı zamanda
yabancı ziyaretçileri bekleyen büyük bir maceradır. Genel olarak Japon Mutfağı, diğer Doğu Asya ülkelerinin
mutfaklarına benzemektedir. Yağ ve baharat kullanımının çok daha az olması diğer mutfaklardan ayrılan
bir özelliğidir. Japon yemeklerinin hazırlanışı ve sunumu, biçim, renk ve dokuya yapılan geleneksel vurguyu
yansıtmaktadır. Bütün Japon yemekleri damağa olduğu gibi göze de hitap etmektedir. Malzeme kullanımında
mevsimlerin ritmini izlemek, sağlıklı yaşamanın temel ilkesi olmasının yanı sıra, taviz verilmeyen bir kuraldır.
Yemekleri çiğ ya da az pişmiş olarak hazırlamaksa, biçimsel olarak ve lezzet açısında, besinlerin doğal
özelliklerini korumak anlamına gelmektedir.

yunanistan meksika

Meksika mutfağı denince
akla ilk olarak ‘acı’ gelir!

Çili adı verilen kurutulmuş acı biber, ülke mutfağının en önemli besinlerinden biridir.
Yemeklerin yanında tüketilen Tortilla; mısır ve buğday unundan yapılan, lavaşa benzeyen
ince bir ekmek türüdür. Tortillanın içine malzemelerin konulmasıyla yapılan Taco da ülkede
oldukça popülerdir.
Çorbanın da önemi büyüktür. Dünyada en çok çorba tüketilen ülkelerden biridir Meksika.

hindistan

Bol baharatlı yemekleriyle bilinen bir mutfaktır. Vejetaryen tarzı yemeklere sıkça rastlayabilirsiniz. Ayrıca
Körili yemekleri öğünlerde çokça tüketilir.
Güney Hint mutfağı ve Kuzey Hint mutfağı olarak yemek kültürü açısından ikiye bölünmüştür. Güneyde
acısı fazla olan vejetaryen yemekleri daha fazla tüketilir. Kuzey mutfağında ise daha çok et ve tahıl ürünü
tercih edilmektedir.
Oldukça güzel lezzetlere sahip olan sütlü tatlıları vardır.

ARALIK 2018 19