Page 4 - MANUAL DE INTRODUCCION COCINA PERUANA
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ESCUELA DE GASTRONOMÍA ADMINISTRACIÓN Y TURISMO
migración china que el arroz se populariza y se convierte en la guarnición peruana por
excelencia, en detrimento del pan. La forma de arroz favorita en el Perú es el (arroz graneado),
a base de arroz de grano largo, sin embargo, se distanciaba de la preparación china en el uso
del ajo y la sal.
Carne mechada
Cuy a la brasa
Suspiro de limeña.
La pachamanca está servida
Alfajores en miniatura
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