Page 7 - ¿Crees saberlo todo?

bemos México posee una Ésta es obtenida
riqueza cultural impactan- por medio del agave pul-
te, hecho que forma parte quero, mejor conocido co-
de lo antes mencionado, mo "maguey" que debe
pues nuestras raíces for- contar con un aproximado
mulan distintas tradiciones de 6 a 8 años, y cómo en
y costumbres que dan lu- todo, es necesario un pro-
gar a nuestra identidad ceso que consta de califi-
como mexicanos, sin em- car al maguey y posterior-
bargo al anteceder de una mente quebrarlo, actividad
época lejana a la actual, donde se retira el corazón
muchas de estas quedan de este, y acto seguido
en el olvido. obtenemos el "Aguamiel",
Para ejemplificar lo que es depositado en ba-
anterior, nos encontramos rriles donde comienza la
con los patrimonios cultu- fermentación que no lleva
rales hallados en el país, más de un día.
estos son legados, con la La bebida resulta
misión de identificar, clasi- con un precio accesible,
ficar y cuidar a aquellos ya que su procedimiento
bienes que se consideran es muy natural. Nuestros
como valiosos para una ancestros la consideraban
región o bien para toda la como una bebida sagrada,
humanidad. Gracias a es por ello que aún sigue
ellos es posible transmitir y presente, formando parte
mantener viva la cultura de nuestra cultura como
pasada de la que por mexicanos.
cuestión temporal no pudi- Así pues, es de
mos ser testigos. gran relevancia mencionar
Haciendo valer lo que no se insinúa que la
dicho, uno de los patrimo- ingesta de bebidas em-
nios culturales que tuvo briagantes sea algo bene-
gran auge en los años de ficioso, pues este acto
1970 y 1990 fue el tradi- conlleva un grado de res-
cional "Pulque" bebida em- ponsabilidad de quien de-
briagante altamente reco- cida consumirlo.
nocida, que además tiene Como bien sabe-
ingesta desde los aztecas mos las necesidades son
de ahí el considerarlo co- básicas dentro de una so-
mo patrimonio cultural. ciedad, sin embargo el au-

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