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“Tutti possono cucinare.” AUGUSTE GUSTEAU
LG Z3 (spaghettoni di Gragnano con acqua di Limoni bio, Gamberi e Zafferano)
DESCRIZIONE:
Da buon napoletano non potevo che proporre una ricetta in puro stile mediterraneo,
con ingredienti “nobili” e dai sapori semplici ma intensi. Ha la caratteristica di non prevedere grassi nella preparazione perché la tecnica di cottura “risottata” conferisce ugualmente cremosità al piatto sfruttando gli amidi della pasta. Il piatto può essere ulteriormente impreziosito sostituendo i gamberoni con astice (canadese o blu) oppure aragosta.
Basta un po’ di dimestichezza ai fornelli per avere un risultato eccellente!
Difficoltà: media. Tempo di preparazione: 50 minuti.
INGREDIENTI:
Per 4 persone: 300 gr di spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo, 3 limoni bio, 12 gamberoni di taglia grande, 0,3 gr di pistilli di zafferano, sale, pepe nero, olio evo. Vino in abbinamento: consiglio bianco giovane minerale e ad elevata sapidità.