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PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo l’uva sultanina e i pinoli, nel frattempo lavare e strizzare i funghi e predisporli su una teglia, farli cuocere 10 minuti per lato senza aggiunta di olio.
Dopo aver fatto cuocere 10 minuti per lato, spennellare di olio i funghi da entrambi lati, nel frattempo abbiamo preparato la panatura
con pangrattato, olio, uva sultanina e pinoli in una ciotola a parte.
La panatura coprirà i funghi. Rimettere in forno con un filo di olio e sale q.b., lasciar gratinare il tutto per circa 10 minuti a 180 gradi.
Chef Donatella Pilato