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PROCEDIMENTO:
Togliete il torsolo alle mele, tagliatele a pezzetti e frullatele. Aggiungete l’olio e frullate fino ad avere un composto ben amalgamato.
In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la crema
di mele e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato, il sale e la cannella.
Imburrate e infarinate uno stampo
a ciambella da 24 cm e versate l’impasto. Fate cuocere per circa 35-40 minuti in forno a 175° preriscaldato. Appena sfornato, fate intiepidire. Mescolate lo zucchero semolato con la cannella e fate aderire alla torta con una leggera pressione.
Chef Irene Concetta Pulvirenti
