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PROCEDIMENTO:
Sbattere molto bene due uova intere con un pizzico di sale integrale,
olio extra vergine, un cucchiaino
di maizena, salvia tagliata a listine.
Nel frattempo cuocere in un tegame antiaderente un porro tagliato a liste. Dopo dieci minuti di cottura dei porri aggiungere l’uovo sbattuto e lasciare riposare e cuocere molto lentamente.
Dopo cinque minuti girare lentamente l’impasto per far cuocere ed insaporire l’altra parte della frittata.
Alzare gas e far cuocere per almeno 30 secondi da parte a parte per far prendere colore al piatto. Ripetere ultima operazione.
Servire su un piatto e buon appetito!
Chef Gianmarco Binda