Page 114 - hotels

ز١لذٕفٌث خدجطٌّث و١طخصٚ ُ١ّقص ادجذِ يٚلأث ًقفٌث

دبجؼٌٓ ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Consommé Brunoise صثٛٔشد ز١ِٛغٔٛو 

٢ِـر ْص خ٤ؾٗلاث ٝا خ٤رٞع َقجُاٝ ظكشٌُاٝ داشٌُاٝ ذلُِا ٖٓ حش٤ـف

.خ٤ٓٞغٌُٗٞا َخاد

سضع ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Consommé Julienne ْج١ٌٛؽ ز١ِٛغٔٛو 

ٝا خ٤رٞع خ٣ٞغزُا ْص ٕب٤ُٞع ٌَُا َقثٝ تٗشًٝ ظكشًٝ داشًٝ ذلُٝ

.خ٤ٓٞغٌُٗٞا غٓ ٢ِـر ْص خ٤ؾٗلاث

ؼئاشؽ ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Consommé Paysanne ْجغ١د ز١ِٛغٔٛو 

ظهبطجُاٝ ظكشٌُاٝ سضغُاٝ سضغُاٝ ذلُِاٝ داشٌُا ٖٓ خؼثشٓ حش٤ـف

.خ٤ؾٗلاث ٝا خ٤رٞع ْص

ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Consommé Madrilene ٓ١ٍ٠سدجِ ز١ِٛغٔٛو 

. حدسبث ٝا خ٘خبع بٜٔ٣ذور ْز٣ ْهبٔه ش٤قػ ٝا ْهبٔه

دشزغً ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Consommé Royale يج٠ٚس ز١ِٛغٔٛو 

. اذع حش٤ـف ٌَؽا ٢ُا خؼ٤طور ْز٣ ٢ٜطٓ

٠ٛٝ : Consommé with Profiteroles يثٚش١ض١فٚشد ز١ِٛغٔٛو 

. )ٖٔغُٔا صٝلاا ذجً( اشعاٞلُبث ٞؾؾٓ ش٤ـف ضُٝشز٤كٝشث ٖػ حسبجػ

ٖػ حسبجػ ٠ٛٝ : Mixed Vegetables Soup سثٚشنخٌث ءجغف 

سٞ٤طُا ٝا ْؾُِا مشٓٝا ٕٞ٤ث غٓ داٝشنخُا ٖٓ خػٞ٘زٓ خِ٤ٌؾر

سضع – خِغث – َلِكٝ ؼِٓ – حذثر – ذ٣ص – ١شلٓ َقث( داٝشنخُا ٝا

– داٝشنخُا ٖٓ بٛش٤ؿٝ – خعًٞ – ظهبطث – ءاشنخ ب٤ُٞفبك –

. )١ش لٓ ظكشً

م م

ه١ّغٌث ءجغقٌث عثٛٔ أ 

- - 114 - -
114