Page 155 - hotels

ز١لذٕفٌث خدجطٌّث و١طخصٚ ُ١ّقص ادجذِ يٚلأث ًقفٌث

.حشٛبوُا ،خ٣شقُٔا
،خ٣شقُٔا
.حشٛبوُا

٢ٜطُ ا ك ك ٖ ٖ ٍٞفأ ) ) ، ، 1992 ( ( ذٔؽأ ْ٤ٛاشثا ٠عشٓٝ طسدبر ١ذ٘ع ٙض٣بك  
٢ٜطُا
ْ٤ٛاشثا
ذٔؽأ
٠عشٓٝ طسدبر
ٙض٣بك
١ذ٘ع
1992
ٍٞفأ
.حشٛبوُا ، ، ذغكٝلأا خػبجهٝ حسبغزُِ ٍلاُٜا ، ، ٢هذ٘لُا
.حشٛبوُا
٢هذ٘لُا
ذغكٝلأا خػبجهٝ حسبغزُِ ٍلاُٜا

( ّلاع ٢ؾ٣
خؼٓبع ،خػاسضُا خ٤ًِ ( ( 1 1 دلاًٞبُٔاٝ خ٣زؿلأا .) .) 1996 ( ّلاع ٢ؾ٣  
خؼٓبع ،خػاسضُا خ٤ًِ ،) ،)
دلاًٞبُٔاٝ خ٣زؿلأا
1996
.حشٛبوُا خؼٓبع ،خػاسضُا خ٤ًِ خؼجطٓ ،حشٛبوُا
.حشٛبوُا خؼٓبع ،خػاسضُا خ٤ًِ خؼجطٓ ،حشٛبوُا

  L La ab be en ns sk ky y, , S S. . a an nd d H Ha au us se e, , A A. . ( (1 19 99 99 9) ). . O On n C Co oo ok ki in ng g: : A A
T Te ex xt tb bo oo ok k o of f C Cu ul li in na ar ry y F Fu un nd da am me en nt ta al ls s. . S Se ec co on nd d E Ed di it ti io on n. .
L Lo on nd do on n, , P Pr re en nt ti ic ce e- -H Ha al ll l I In nt te er rn na at ti io on na al l. .

155
- - 155 - -