Page 16 - HAZ BOLIVIA JUNIO 18

SABORES DE BOLIVIA

AJÍ DE FIDEO COMPOTA DE MANZANA
AL ESTILO DE LA PAZ Hoy me tocó, preparar algo para refrescarme, dentro
de unos días entramos en Verano, se viene caliente la
s plato típico de la Ciudad de La Paz(Bolivia),
Efácil de elaborar, una comida que saca temporada, ya empezamos a sentir los efectos del calor,
aire acondicionado, temperaturas altas por doquier y para
de apuros, siempre me gustó comer el Ají ello les traemos una rica compota de Manzana
De Fideo...se encuentra en los restaurantes
HAZ BOLIVIA Sabor jamás se olvida de ese sabor auténticamente - 4 u. Manzana verde (Golden o
más populares, quién ha probado este plato...
INGREDIENTES
Boliviano.
Granny Smith)
INGREDIENTES
- 1 1/2 lt. Agua
- 1 Azúcar al Gusto
- ¼ Kg. de carne molida
- 2 u. Canela en rama
- 1 Libra de fideo mediano
- 8 u. Clavo de Olor
- 3 Cebollas picadas en
- 1 Platillo de ají amarillo molido
- 2 Dientes de ajo molido PREPARACIÓN
- 5 Papas picadas en cuadraditos
- 1 Platillo de arvejas Pelar las manzanas, partir en dos, quitar las semillas y
- 1 Cubito Maggy pequeño cortar en cuartos y pasar con jugo de 1/2 limón...
- Sal y pimienta a gusto Mientrás tanto poner a hervir el agua con la canela, el
clavo, Azúcar y 1/2 limón(para evitar que la manzana se
PREPARACIÓN oxide y cambie de color)...
Retostar el fideo en aceite caliente, hasta Colocar los cuartos de manzana en el agua hirviendo y
cocinar hasta que estén tiernos
que estén dorados. En una olla ponga un Dejar enfriar, refrigerar, y servir en vasos largos..
litro y medio de agua, agregue el fideo en
la olla y deje dar un hervor, luego agregue
la papa.
En un sartén con un poco de aceite fría
las cebollas hasta que estén cristalinas,
agregue la carne molida para que se fría.
Luego agregue la cebolla, ají colorado, ajos,
arvejas y el cubito Maggy a la olla de fideos,
sazone con sal y pimienta. Deje cocer hasta
que la papa esté blanda.

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