Page 88 - Livre_SanteVinaigre

Secrets Secrets
Les du Les du
Salade de poire et d’épinards
Une salade qui marie à merveille le sucre des poires et l’acidité du vinaigre de vin .
VINAIGRE VINAIGRE
Portions
Difficulté
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Préparation
• Dans un bol moyen, mélanger la crème sûre, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et le fromage bleu . Réserver .
• Faire cuire le bacon et l’émietter .
• Pour servir, placer les épinards, les tranches de poires, le bacon et les noix dans un saladier et remuer légèrement .
• Diviser la salade en portions égales dans 6 assiettes et servir la vinaigrette à part .
Ingrédients
Pour 6 personnes
• 75 ml (1/3 de tasse) de crème sûre
• 125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise du commerce
• 2 ml (1⁄2 c . à thé) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c . à soupe) de vinaigre de vin rouge • Sel et poivre
• 60 g (2 onces) de fromage bleu émietté (choisir un Bleu de Bresse ou
un Gorgonzola)
• 6 tasses de feuilles de jeunes épinards
• 3 poires pelées, coupées en deux, tranchées finement et passées au vinaigre de cidre
• 6 tranches de bacon
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble
Vous pouvez aussi remplacer la vinaigrette de cette salade par une vinaigrette au bleu?
88