Page 90 - Livre_SanteVinaigre

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Les du Les du
Salade à l’italienne
Une recette simple qui permet d’apprécier pleinement le mélange d’herbes et le vinaigre de cidre .
VINAIGRE VINAIGRE
Portions
Difficulté
Préparation
10 minutes
Cuisson
Préparation
• Au mélangeur ou au fouet, battre le vinaigre de cidre de pommes, l’ail, l’origan, le thym, le basilic, le poivre de Cayenne et le sucre . Incorporer graduellement l’huile d’olive .
• Dans un grand bol, mélanger les épinards, l’oignon et la vinaigrette . Saler et poivrer au goût .
• Servir .
Ingrédients
• 60 ml (1⁄4 de tasse) de vinaigre de cidre de pommes
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 2,5 ml (1⁄2 c . à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1⁄2 c . à thé) de thym séché
• 2,5 ml (1⁄2 c . à thé) de basilic séché
• 2,5 ml (1⁄2 c . à thé) de poivre de Cayenne
• 1 pincée de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin
• 750 g (1,5 lb) d’épinards frais, lavés et équeutés
• 1 oignon rouge moyen, émincé finement
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