Page 102 - Les secrets du vinaigre

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Pommes de terre farcies à la ricotta et gratinées
au cheddar
Ce plat permet une alternative délicieuse aux pommes de terre en robe de champs traditionnelles
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 4 belles pommes de terre
• 2 gousses d’ail dégermées
• 12 feuilles de basilic frais
• Quelques brins de ciboulette
• Feuilles de persil frais
• 125 ml (1⁄2 tasse) de fromage Ricotta
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• Sel et poivre du moulin
• Fromage cheddar pour gratiner
• Feuilles de roquette
Préparation
• Laver et brosser les pommes de terre sous l’eau courante.
• Préchauffer le four à en mettant la grille au centre du four 200°C (400°F). Y déposer les pommes de terre et les laisser cuire
35 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Au robot, mélanger l’ail, le basilic, la ciboulette et le persil frais et ajouter la ricotta, le vinaigre de cidre de pommes, le sel (pas trop !) et le poivre.
• Couper les pommes de terre cuites dans le sens de la longueur et les évider légèrement. Les farcir du mélange de Ricotta et garnir de fromage cheddar.
• Gratiner sous le gril quelques minutes.
• Servir sur un lit de roquette.
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