Page 13 - Les secrets du vinaigre

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Salade de chou aux herbes fraîches
Ce classique revisité trouve une nouvelle fraîcheur grâce au vinaigre de cidre de pommes.
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
10 minutes
Temps d’attente
Quelques heures
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 500 ml (2 tasses) de chou râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 30 ml (2 c. à soupe) de lait
• Sel d’oignon au goût
• Sel, poivre au goût
• Persil au goût
Préparation
• Mélanger les ingrédients et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
Variante
• On peut préparer une autre salade de chou en ajoutant à 1,25 kg (5 tasses) de chou râpé 60 ml (1⁄4 de tasse) de carottes râpées, 60 ml (1⁄4 de tasse) d’oignons émincés, 30 ml
(2 c. à soupe) de sucre, une pointe de moutarde sèche, 125 ml (1⁄2 tasse) d’huile végétale, sel et poivre.
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