Page 18 - Les secrets du vinaigre

Préparation
• Au mélangeur ou au fouet, battre le vinaigre de cidre de pommes, l’ail, l’origan, le thym, le basilic, le poivre de Cayenne et le sucre. Incorporer graduellement l’huile d’olive.
• Dans un grand bol, mélanger les épinards, l’oignon et la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
• Servir.
Ingrédients
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de thym séché
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de basilic séché
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de poivre de Cayenne
• 1 pincée de sucre
• 80 ml (1⁄3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre du moulin
• 675 g (1,5 lb) d’épinards frais, lavés et équeutés
• 1 oignon rouge moyen, émincé finement
Secrets Secrets
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Salade à l’italienne
Une recette simple qui permet d’apprécier pleinement le mélange d’herbes et le vinaigre de cidre.
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
10 minutes
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