Page 19 - Les secrets du vinaigre

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Salade de céleri‐rave
Le vinaigre et le citron décuplent les saveurs de cette plante de la famille du céleri sans en masquer le goût fin.
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
15 minutes
Préparation
• Râper le céleri-rave et l’arroser de jus de citron pour en conserver la couleur.
• Couper les feuilles d’endives en morceaux de grosseur moyenne.
• Équeuter et émincer les champignons.
• Peler la pomme et la couper en lamelles.
• Mélanger le tout et incorporer la mayonnaise additionnée de vinaigre, de paprika, de sel et de poivre.
• Parsemer d’amandes au moment de servir.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
• 1 céleri-rave
• Le jus d’un citron
• 2 endives
• 125 ml (1⁄2 tasse) de champignons frais
• 1 pomme
• 125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• Une pincée de paprika
• Sel et poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes hachées finement
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