Page 4 - Les secrets du vinaigre

Salades et vinaigrettes
Porc
Secrets TaSbelcreetdsesmatières
Introduction........................................................ 8
Recettes délicieuses
• Salade de chou aux herbes fraîches . . . . ............................. 13 • Salade de poires et d’épinards . . . . . . . . . ............................. 14 • Salade de poulet et sa vinaigrette au cari ............................. 17 • Salade à l’italienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................. 18 • Salade de céleri-rave . . . . . . . . . . . . . . . . ............................. 19 • Salade de légumineuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 •Vinaigrettecitron-dijon .............................................20 • Salade de betteraves et d’endives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 • Salade d’été de concombre et de mangue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 • Salade de pâtes au yogourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 • Salade de poulet et d’ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 •Saladecampagnarde ............................................. 28 •Salademarocaine ................................................ 30
Les du
E
VINAIGRE
• Salade de pommes de terre rouges • Salade césar « express » . . . . . . . . . • Vinaigrette au miel et à la moutarde • Vinaigrette au pamplemousse .... • Ketchup « express » . . . . . . . . .... • Salade de thon et d’avocats . . .... • Vinaigrette de base . . . . . . . . . .... • Vinaigrette au bleu . . . . . . . . . ....
......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... .
........................ 32 ........................ 33 ........................ 35 ........................ 35 ........................ 36 ........................ 38 ........................ 39 ........................ 39
........................ 41 ........................ 43 ........................ 44 ........................ 47 ........................ 48
Les du
V
A
IN
IGR
• Porc Vindaloo au vinaigre de cidre de pommes • Rôti de porc au vinaigre de cidre de pommes . . • Carré de porc aux poires et au vinaigre . . . . . . . • Filets de porc au vinaigre balsamique . . . . . . . . • Jambon glacé au vinaigre de cidre . . . . . . . . . . .
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