Page 5 - Les secrets du vinaigre

Poissons et fruits de mer Les Secrcrets du Les du
Gibiers et volailles
Veau et bœuf
Plats végétariens et accompagnements
Secrcrets
VINAIGRE VINAIGRE
• Huîtres à la coriandre et au vinaigre de riz . . . . . • Huîtres au vinaigre blanc et au pastis . . . . . . . . . • Huître au vinaigre cidre de pommes . . . . . . . . . . • Huître à la sauce soja et au vinaigre balsamique • Filets de truite « Express » . . . . . . . . . . . . . . .... • Darnes de saumon parfumées à la limette .... • Saumon au vinaigre d’érable . . . . . . . . . . . ....
• Poulet au vinaigre de cidre et aux olives . . ....
• Poulet caramélisé aux poivrons . . . . . . . . . ....
• Poulet Sichuan aux nectarines . . . . . . . . . . ....
• Rouleaux frais à la coriandre, au gingembre, à l’ail et au poulet . • Poulet grillé au vinaigre balsamique et à la fleur de sel . . . . . . . . . • Pennines au poulet et aux poivrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Poulet à la sauge, glacé au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . • Lapin aux pruneaux et à la bière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard aux zestes d’agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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• Foie de veau au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Braisé de bœuf à la mexicaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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• Soupe-repas « express » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............. . 97 • Gaspacho délicieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .99 • Sauté de haricots verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............. 100
• Émincé de bœuf aux chanterelles et au vinaigre de framboises • Escalopes de veau « balsamique » aux champignons portobello
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SALADES ET PORC POISSONS ET GIBIERS ET VOLAILLES VOLAILLE ET GIBIER PLATS VÉGÉTARIENS ET VINAIGRETTES FRUITS DE MER ACCOMPAGNEMENTS