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早茶集（十六）

崇明老蟹

文：老克勒

上海

又是秋高氣爽，持螯嘗菊的時期到了！

1949 年前每到這個季節在上海，潘興路（吳興路）麥尼尼路（康

平路）附近有一個黄姓經營的苗圃，以種菊花有名“黄園”，一定會

舉行菊花展覽，其菊花的顔色、品種不下數百種，屆時報上新聞大登

特登，滬上文人雅士、附屬風雅、湊熱鬧的，都來參觀欣賞，這時髦

的活動。

賞菊完畢，回家吃清水大閘蟹，洋澄河的太貴，祗能買崇明産的

冒牌便宜貨老蟹，叫化子買不起，就在小菜場收攤後，陰溝洞口的死

蟹拾幾隻吃吃，倒也隻隻好。

感謝國家建設，現在高鐵通了全國， 原來江南的美食， 彎舌頭的

也趕時髦吃起大閘蟹了，不但吃還有研究，著書立論，告訴全國老百

姓如何吃大閘蟹。還有視頻講解，先要準備一把郎頭，一把剪刀，第

一步用郎頭在蟹背上敲幾下，然後將剪刀把蟹背剪成二爿……，還好

沒有叫人家拿只老虎鉗來挾蟹肉，乖乖龍底洞，真把我嚇壞了。說不

定再過幾年去新疆、西藏，要帶把斧頭，開了掘土機去吃大閘蟹了。

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