Page 56 - MAX
P. 56
Steak au Poivre, eller pepparstek, fanns ofta på me- nyn hos La Bistro Petit Maxim.
Steak au Poivre,
importerades till Sverige av Tore Wretman från hans tid som tran- cheur på Maxim
i Paris. Den blev en klassisker på många resua- ranger under 1970-talet.
Om La Patron var på det humöret, kunde det hända att det då och
då dök upp en svensk klassiker på menyn. Som här, Curt Bergfors favorit, kalv i dillsås.
56
