Page 23 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du du Salade de de betteraves et et d’endives
Un mélange de de de couleurs de de de saveurs et et de de de goûts qui permet un équilibre parfait VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Les Difficulté
Préparation
Cuisson
Ingrédients
• 2 petites betteraves • 3 endives
15 minutes
12 minutes
Préparation
• Faire cuire les les betteraves au au micro-ondes dans un peu d’eau environ 12 minutes
les les les les laisser refroidir puis les les les peler et les les les trancher • Mélanger les les les feuilles d’endives
les les les betteraves et le le le cresson dans un saladier • Dans un autre bol préparer la la vinaigrette en en mélangeant pour commencer moutarde vinaigre sucre sel poivre et et échalote hachée verser l’huile en filet • Arroser la la salade • 500 ml (2 tasses) de de feuilles de de cresson • 5 ml (1 c à thé) de de de moutarde de de de Dijon
• 15 ml (1 c c à soupe) de de de vinaigre de de de cidre de pommes
• 1 pincée de sucre • Sel et poivre • 1 échalote hachée • 60 ml (1⁄4 de tasse) d’huile d’olive
23