Page 47 - Les secrets du vinaigre
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Secrets Secrets Secrets Secrets Les du du Filets de porc au vinaigre balsamique
Tendres et et savoureux les filets de porc se joignent au au miel et au au vinaigre balsamique
pour un pur délice !
VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Les Difficulté
Préparation
15 minutes
Marinade
1 heure
Cuisson
18 à 20 minutes
Temps d’attente
5 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
• 30 ml (2 c à soupe) de de miel liquide
• 30 ml (2 c c à à soupe) de de de de moutarde moutarde à à l’ancienne (moutarde de de de de Meaux)
• 30 ml (2 c à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c à soupe) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• 2 filets de porc parés
Préparation
• Dans un plat peu profond mélanger le le miel la la la moutarde à l’ancienne le le le le vinaigre balsamique
l’huile d’olive
l’ail haché le le le le le le sel
et et et le le le le le le poivre
Ajouter les les filets de porc et et et bien les les enrober du mélange puis couvrir d’une pellicule plastique • Laisser mariner pendant au moins 1 heure
Les filets peuvent se se se conserver jusqu’à
24 heures au réfrigérateur • Préchauffer le le le le barbecue au au gaz à puissance moyenne élevée Retirer les les filets de de de porc de de de la la la marinade (la réserver) et et et et les les les mettre sur la la la grille huilée du barbecue Badigeonner les les filets avec le l le le le reste de de la marinade Couvrir et et cuire pendant 18 à à à 20 minutes
ou ou jusqu’à
ce que
les filets de porc soient dorés à à à à l’extérieur et et et et encore légèrement rosés à à à l’intérieur (retourner les filets de de de porc de de de temps à à autre en cours de de cuisson) • Déposer les les filets de d de porc sur une planche à découper les les les couvrir de d de papier d’aluminium et les les les laisser reposer pendant 5 minutes
À l’aide d’un couteau bien aiguisé les les couper en en tranches de de 1⁄2 po (1 cm) d’épaisseur • Servir avec des pommes de de terre grillées au four et un légume vert Ces filets de d porc sont délicieux cuits sur le le barbecue ou à la poêle Le miel contenu dans la marinade aigre‐douce fait caraméliser la viande pendant la cuisson et forme une croûte fort goûteuse 47

































































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