Page 58 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Darnes de saumon parfumées à la limette
La limette
fait vibrer les notes acidulées du du vinaigre de de cidre de de pommes pour un mélange parfait !
VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE 10 minutes
1 heure
Difficulté
Préparation
Marinade
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c c à soupe) de de de vinaigre de de de cidre de pommes • 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) de jus d’ail
• Jus de 1⁄2 limette
• Zeste d’une limette
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) de de poivre de de Cayenne
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) de poivre noir moulu
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) de de sel de de mer
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) d’aneth
• 4 darnes de saumon Préparation
• Dans un bol mélanger la la moitié de de de l’huile le le le le vinaigre le le le le le le jus d’ail
de de de de limette
limette
le le le le le le zeste de de de de limette
limette
le le le le le poivre poivre de de de de Cayenne
le le le le le poivre poivre le le le le le sel 8 à10 minutes
de de mer
et et et l’aneth • Déposer le le le poisson dans le le le plat bien l’enrober du mélange et le le le laisser mariner 1 heure
au réfrigérateur • Verser l’autre moitié de de l’huile dans une poêle antiadhésive et faire cuire les darnes de de 4 à 5 minutes
par côté selon leur épaisseur Le saumon est un des poissons les plus riches en Omega‐3 un acide gras qui protège le système cardio‐vasculaire Il contient également des quantités intéressantes de vitamines A et D ainsi que du magnésium 58