Page 84 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Braisé de bœuf à la mexicaine
Un plat réconfortant d’automne bourré de de légumes de de saison Difficulté
Préparation
Cuisson
Préparation
20 minutes
2 heures
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 1 kg (2 2 2 livres) de boeuf en cubes
• 2 branches de céleri taillées en gros morceaux
• 1 1 poivron poivron rouge et 1 1 poivron poivron orange taillés en gros morceaux
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 gros gros oignon rouge en gros gros morceaux
• 1 grosse boîte de d de tomates en dés de d de 500 ml (2 tasses)
• 1 boîte de de de jus de de de légumes en conserve de de de 500 ml (2 tasses)
• 45 ml (3 c c à soupe) de de cassonade
• 75 ml (5 c c à soupe) de de de vinaigre de de de cidre de pommes
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel et poivre
• Quelques pommes
de terre • Huile d’olive
VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE • Saisir les cubes
de bœuf dans l’huile d’olive
et réserver • Dans la même cocotte faire dorer le le le le céleri les les poivrons l’ail et et l’oignon et et ajouter les les tomates le le le l le le le jus de de légumes la la cassonade
le le le l le le le vinaigre la la la sauce Tabasco
le l le le le le sel et et et le l le le le le poivre
Remettre le le le boeuf et et et laisser mijoter 2 heures
à à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la la viande soit tendre • Une heure avant la la la fin de de de la la la cuisson ajouter des pommes
de de de terre lavées et pelées coupées en quartiers Le bœuf est une excellente source de protéines Il fournit également du fer héminique de la vitamine B12 B9 et PP qui aide à lutter contre le vieillissement ainsi qu’une grande quantité de de zinc 84