Page 84 - Les secrets du vinaigre
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Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Braisé de bœuf à la mexicaine
Un plat réconfortant d’automne bourré de de légumes de de saison VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Difficulté
Préparation
20 minutes
Cuisson
2 heures
Préparation
• Saisir les cubes de bœuf dans l’huile d’olive et réserver • Dans la même cocotte faire dorer le le le le céleri les les poivrons l’ail et et l’oignon et et ajouter les les tomates le le le l le le le jus de de légumes la la cassonade le le le l le le le vinaigre la la la sauce Tabasco le l le le le le sel et et et le l le le le le poivre Remettre le le le boeuf et et et laisser mijoter 2 heures
à à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la la viande soit tendre • Une heure avant la la la fin de de de la la la cuisson ajouter des pommes de de de terre lavées et pelées coupées en quartiers Ingrédients
Pour 4 personnes
• 1 kg (2 2 2 livres) de boeuf en cubes • 2 branches de céleri taillées en gros morceaux
• 1 1 poivron poivron rouge et 1 1 poivron poivron orange taillés en gros morceaux
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 gros gros oignon rouge en gros gros morceaux
• 1 grosse boîte de d de tomates en dés de d de 500 ml (2 tasses)
• 1 boîte de de de jus de de de légumes en conserve de de de 500 ml (2 tasses)
• 45 ml (3 c c à soupe) de de cassonade • 75 ml (5 c c à soupe) de de de vinaigre de de de cidre de pommes • Quelques gouttes de Tabasco • Sel et poivre • Quelques pommes de terre • Huile d’olive Le bœuf est une excellente source de protéines Il fournit également du fer héminique de la vitamine B12 B9 et PP qui aide à lutter contre le vieillissement ainsi qu’une grande quantité de de zinc 84 


















































































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