Page 5 - recept kabeljauw a la Veracruz
P. 5
bacalao a la veracruzana
5
Bereiden
Verhit twee eetlepels olijolie in een
koekenpan
Bak de kabeljauwfilets tot ze aan beide
kanten een knapperig korstje hebben.
Haal ze uit de pan en besprenkel ze met citroensap.
Fruit in de overgebleven olie de ui en de knoflook tot beide zacht zijn. Voeg de tomaten en de rest van de ingrediënten toe.
Verhit de saus op hoog vuur, tot het meeste vocht is verdampt.
Leg de vis in de saus.
Stoof de vis 20 minuten; keer (voorzichtig) halverwege.
