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Nutriente procedente de carnes pueden ser convertidos en ácido ruménico por humanos

o ratones, respectivamente, por lo que el TVA no es un
rojas y lácteos mejora la respuesta nutriente típico solo como energía o como componente
básico para la biosíntesis de macromoléculas. Nuestro
estudio muestra que TVA tiene funciones reguladoras”,
inmune contra el cáncer avanza Chen.
Los experimentos con ratones demostraron que introdu-
cir una dieta enriquecida con esta grasa trans redujo la
capacidad de expansión de las células tumorales de mela-
noma y cáncer de colon en comparación con aquellos anima-
Una investigación con modelos animales sugiere que el ácido transvaccénico les alimentados con una dieta de control.
La investigación también reveló que la dieta enriqueci-
tiene potencial como suplemento para optimizar el impacto de la da con TVA ayuda a las células T CD8+ a infiltrarse mejor
en los tumores. “Nuestros estudios en modelos de ratones
inmunoterapia en oncología, aunque los expertos recomiendan prudencia demuestran la actividad antitumoral de TVA mediante la
mejora de la función de las células T CD8+. Esto justifica
Por JESSICA MOUZO futuros estudios clínicos que utilicen TVA como comple-
mento del tratamiento para inmunoterapias basadas en
n medicina sucede que, en ocasiones, ni los malos son recomiendan, en todo caso, prudencia al interpretar los células T”, defiende Chen.
tan malos ni los buenos son tan buenos. Depende, a resultados. Los científicos también probaron qué ocurría cuando
menudo, de la cantidad, la oportunidad o, incluso, de Un grupo de investigadores de la Universidad de Chicago se combinaban algunos tratamientos con este nutriente
Ela capacidad para separar el grano de la paja. puso el foco en los nutrientes circulantes en la sangre, y encontraron que el TVA dietético sumado a un tipo de
Así, por ejemplo, de un arma biológica como el gas unas 700 sustancias, como metabolitos orgánicos, lípidos inmunoterapia mostraba “una atenuación sinérgica del
mostaza surgió uno de los fármacos más eficaces contra el o proteínas, entre otros, que podrían jugar un papel en la crecimiento del tumor”.
cáncer, la quimioterapia; la vitamina A, por otra parte, es salud y en la enfermedad. En otro estudio clínico retrospectivo, los autores identifi-
una sustancia esencial para la formación y mantenimiento “Todavía hay muchas cosas que no sabemos; por ejemplo, caron que los pacientes con linfoma que tenía niveles más
de tejidos blandos y óseos y tiene funciones antioxidan- todavía no se dispone de una comprensión integral de altos de TVA, respondieron mejor a los CAR-T, otro tipo de
tes, pero un exceso de este nutriente puede provocar, sin las diversas funciones fisiológicas y patológicas de cada inmunoterapia que consiste en extraer los linfocitos T de
embargo, problemas en la piel, debilidad ósea y dolor en las nutriente de diferentes alimentos. Nuestro estudio intentó los pacientes para mejorarlos en el laboratorio y volver a
articulaciones. abordar este dilema”, expone el autor de estudio, Jing inyectarlos en el organismo para que reconozcan y aniqui-
Los matices siempre importan. Y lo vuelve a demostrar Chen, profesor del Departamento de Medicina y Director len mejor las células cancerosas.
una investigación publicada hoy en la revista Nature, que del Centro de Investigación de Metabolómica del Cáncer “Estos hallazgos se alinean con la idea de que el TVA
da, precisamente, otra vuelta de tuerca en el campo de la de la Universidad de Chicago. dietético puede mejorar la capacidad de respuesta clínica
nutrición y concluye que hay un nutriente presente en Los científicos revisaron una especie de biblioteca con a las inmunoterapias basadas en células T”, sugieren los
carnes rojas —un alimento que los expertos en nutrición más de 200 nutrientes procedentes de la dieta que circu- investigadores.
recomiendan limitar mucho en una dieta saludable— que lan por la sangre y estudiaron cuáles podían tener alguna Según los autores, este estudio abre la puerta a seguir
mejora la respuesta inmune contra el cáncer. función o influir en la inmunidad antitumoral. inspeccionando de cerca las potenciales implicaciones en
Tras realizar estudios en el laboratorio con modelos Su investigación reveló que una grasa trans concreta, el la salud y en la enfermedad de los nutrientes circulantes.
animales y células humanas, los científicos concluyen ácido transvaccénico (TVA, por sus siglas en inglés) promo- En el caso del TVA, añaden los científicos, hay estudios
que el ácido transvaccénico, un ácido graso trans que se vía la capacidad de un tipo de células del sistema inmune epidemiológicos que apuntan a que niveles circulantes
encuentra en la carne de vaca, la leche o la mantequilla, (los linfocitos T CD8+) para infiltrarse en los tumores y de este ácido graso trans en los humanos está asociado
tiene potencial como suplemento dietético para optimizar aniquilar las células malignas. con menos adiposidad, menor riesgo de diabetes y menos
el impacto de la inmunoterapia en oncología. Los expertos “Naturalmente, solo el 19% o el 12% del TVA de la dieta inflamación, aunque sus efectos sobre el riesgo de cáncer y
enfermedades cardiovasculares no están claros.
Chen admite que se desconoce aún si este nutriente
puede ser perjudicial en otros contextos o para otras dolen-
cias, pero insiste: “El TVA no es un ácido graso trans malo
porque estudios anteriores demostraron que en modelos de
dislipidemia [alteración de los niveles de grasa en sangre]
en roedores, la dieta enriquecida con TVA tiene efectos
hipolipidémicos al reducir los triglicéridos circulantes”.
Centrarse en el nutriente más que en el alimento
Con todo, Chen y su equipo inciden en que hay que inten-
tar comprender de forma “integral” todas las influencias e
interacciones que pueden darse entre los nutrientes para
elegir bien la dieta.
“El consumo de carne roja puede proporcionar TVA para
mejorar la inmunidad antitumoral, pero la ingesta elevada
de carne roja se ha asociado positivamente con el riesgo
de muchos tumores, incluido el de mama o el colorrectal”,
ejemplifican. Los autores matizan, de hecho, que sus estu-
dios lo que respaldan es “una suplementación con TVA
como una forma más específica y eficiente que los cambios
en la dieta para beneficiar la inmunidad antitumoral”.
“Nuestros resultados sugieren que llevar una dieta equi-
librada probablemente sea bueno para la salud. Podría
ser más importante centrarse en la bioactividad de los
nutrientes en lugar de en los alimentos individuales; y
tomar suplementos con nutrientes bioactivos enriquecidos
probablemente sea más eficiente que consumir alimentos
que contengan estos nutrientes”, conviene Chen.
El científico asegura que “como componente alimentario
natural, TVA tiene un alto potencial de traducción para
usarse como elemento dietético o complemento de trata-
Una clienta espera su turno para ser atendida en una carnicería de Madrid.EDUARDO PARRA (EUROPA PRESS VIA GETTY miento en enfoques terapéuticos para mejorar los resulta-
IMAGES) dos clínicos”.