Page 2077 - บทคดยอการทดลองสนสด 58 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2558

1. ชุดโครงการวิจัย -
2. โครงการวิจัย การจัดการคุณภาพผลิตผลสดหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อการส่งออก

3. ชื่อการทดลอง การใช้ CO ความเข้มข้นสูงในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสด
2
Using of High CO Treatment to Prolong Storage Life of
2
Fresh Fruit

1/
4. คณะผู้ดำเนินงาน คมจันทร์ สรงจันทร์ ปรางค์ทอง กวานห้อง 1/
ศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์ 1/
5. บทคัดย่อ

ศึกษาการใช้ CO ความเข้มข้นสูงในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสด มีวัตถุประสงค์เพื่อยืด
2
อายุการเก็บรักษาผลิตผลสดโดยใช้ high CO shock โดยทดลองในมะม่วงน้ำดอกไม้และลองกอง
2
ทำการทดลองที่อาคารปฏิบัติการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวพืชสวน กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการ

หลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตร ระหว่างเดือนตุลาคม 2554 ถึง กันยายน
2558 แบ่งเป็น 4 การทดลอง ได้แก่ 1) การใช้ CO ความเข้มข้นสูงในการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วง
2
พันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง 2) การใช้ CO ความเข้มข้นสูงร่วมกับการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศดัดแปลง
2
ในการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง 3) การใช้ CO ความเข้มข้นสูงในการยืดอายุการ
2
เก็บรักษาลองกอง และ 4) การใช้ CO ความเข้มข้นสูงร่วมกับการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศดัดแปลง
2
ในการยืดอายุการเก็บรักษาลองกอง การทดลองการใช้ CO ความเข้มข้นสูงในการยืดอายุการเก็บรักษา
2
มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง วางแผนการทดลองแบบ completely randomize design (CRD) กรรมวิธี

คือ การให้ CO ความเข้มข้นต่างๆ ได้แก่ 30% CO + 5% O , 50% CO + 5% O และ 70%
2
2
2
2
2

CO + 5% O เปรียบเทียบกับไม่ให้ CO (ชุดควบคุม) แก่ผลมะม่วงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 13
2
2
2
องศาเซลเซียส หลังจากนั้นนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส สุ่มมาตรวจสอบคุณภาพเมื่อเก็บ
รักษาเป็นเวลา 14 21 และ 28 วัน และเมื่อนำมาวางที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) จนกระทั่งผลสุก
พบว่า ผลมะม่วงที่ได้รับ CO ความเข้มข้นสูงทุกกรรมวิธี มีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลง
2
สีเปลือก ความแน่นเนื้อของเปลือกและเนื้อ และคุณภาพทางเคมีไม่แตกต่างทางสถิติกับผลมะม่วงที่ไม่ได้รับ
CO ผลมะม่วงทุกกรรมวิธีสามารถเก็บรักษาได้นาน 14 วัน และเมื่อนำมาวางที่อุณหภูมิห้อง
2
(25 องศาเซลเซียส) จะสุกภายใน 4 วัน การทดลองการใช้ CO ความเข้มข้นสูงร่วมกับการเก็บรักษา
2
ในสภาพบรรยากาศดัดแปลงในการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง โดยให้ 70%

CO + 5% O แก่ผลมะม่วงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส แล้วนำผลมะม่วงมาบรรจุ
2
2
ด้วยฟิล์มพลาสติกชนิดต่างๆ วางแผนการทดลองแบบ CRD คือ หุ้มด้วยฟิล์มโพลีไวนีลคลอไรด์ (polyvinyl
chloride : PVC) บรรจุในถุงโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำเชิงเส้น (linear low density polyethylene
: LLDPE) และบรรจุในถุง M-tech 4 (M4) เปรียบเทียบกับการไม่บรรจุฟิล์มพลาสติก (ชุดควบคุม)

_______________________________________________

1/ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

2010