Page 61 - Demo
P. 61
59
ר
- מות חומציות
בסיסיות (
pH
) והשפעתן על הבריאות
pH רמות חומציות (
) הן מדד לרמת החומציות או
בסיסיות
של חומר
, המיוצג
בסולם שנע בין
0
ל
-
14
.
pH כאשר
שווה ל
-
7
ערכים החומר נחשב לניטרלי.
נמוכים מ
-
7
מצביעים על חומציות, בעוד ערכ
ים גבוהים מ
-
7
מצביעים על
בסיסיות
.
pH כל צמח, גוף מים או חומר אחר על פני כדור הארץ יש לו רמת
ייחודית,
שמשפיעה על תהליכים ביולוגיים וכימיים.
pH לדוגמה, מים עם
נמוך עשויים להיות רעילים לצמחים ובעלי חיים, בעוד
pH שהמים עם
לים. גבוה עשויים להפריע לתהליך ספיגת המינר
לגבי מזון, רוב המזונות הטבעיים נמצאים בטווח של
pH
, כלומר מעל בסיסי
7.0
. המזונות החומציים, שנמצאים במזונ
ות מעובדים
/
, יכולים מהונדסים
לגרום לשיבוש באיזון הכימי של הגוף.
חומציות גבוהה עשויה לגרום לדלקות, כאבים ולבעיות עיכול.
עמילן הוא פחמימה מורכבת שנמצא
עמילן ת במזונות רבים, אך כשאנו צורכים
מעובד
בכמויות גדולות, הוא יכול להחמיר את רמת החומציות בגוף. תהליך
העיכול של עמילן משחרר חומצות, שיכולות להפר את האיזון הפנימי ולגרום
למחלות כמו סוכרת, בעיות לב ודלקת פרקים.
כאשר רמת ה
- pH
רלים חיוניים נפגעת. בגוף נמוכה, יכולת הספיגה של מינ
מ דוגמת
י
ל ר נ
ם י
כמו ברזל ומגנזיום, שמסייעים במגוון תהליכים פיזיולוגיים,
א ל עשויים
י ה ל
פ ס
ג
, דבר שיכול להוביל לאנמיה, עייפות כרונית ובעיות
אחרות.
pH כדי לשמור על רמת
אופטימלית, חשוב לאכול מזון
בסיס
י
כגון
ירקות, פירות ועשבי תיבול. מעבר לתזונ
ה כזו עשוי לשפר את בריאותנו
הכללית ולמנוע מחלות כרוניות.
