Page 102 - Demo
P. 102
100
ה
בריטים גידלו סוגים שונים של שעועית שהפכו למקורות חשובים לחלבון.
אך ישנם תופעות לוואי כמו גזים וכאבי בטן, הנגרמים עקב תכולת הסיבים
הגבוהה שלה. מחקרים מצביעים גם על האפשרות של תחלואת מעיים
במקרים של צריכת שעועית לא מבושלת או לא מעובדת כראוי, דבר
שמחייב
טיפול נכון במזון.
הכבש, שנחשב לסמל
חקלאי בגרמניה
, עבר תהליך של ביות וגידול לאורך
הדורות. ההשפעה על תעשיית הבשר והחלב ניכרת, אך ישנה גם שאלה
על בריאות הצרכנים. קיימת בעיה של שימור חומרים מזיקים כמו
אנטיביוטיקה וחומרים רעילים שמופיעים בבשר כבש מהונדס.
חיות
המגודלות בתנאים לא טבעיים עלולות לפתח מחלות, מה שעלול להשפיע
על בריאות הצרכנים.
הטורקים
היו בין הראשונים לביית את הפרה
(הכלאה של באופלו וייאק
יש
הטוענים
)
למטרות גידול
כמקור לבשר וחלב. חלב פרות מעובד עלול להכיל
חומרים מסוכנים כמו
הורמונים
ואנטיביוטיקה
, שעלולים להשפיע לרעה על
הבריאות שלנו.
ההיסטוריה החקלאית של המזון מגלה את הקשרים בין
תרבויות שונות והשתלבותם בטבע. תהליכי גידול, ביות ושיפוט גנטי יצרו
את המזון שאנחנו מכירים כיום, אך יש לקחת בחשבון את ההשלכות
השליליות הנלוות לכך. המידע הזה לא רק מעשיר אותנ
ו, אלא גם מזכיר לנו
את חשיבות הברירה הנכונה של המזון שלנו והשפעתו על בריאותנו. כאשר
אנו בוחרים מה לאכול, כדאי שנזכור את השורשים של כל מאכל ונתייחס
אליהם בכבוד.
העגל מפסיק לינוק לאחר כמה חודשיים ורק האדם מאמין שצריך
לשתות חלב של פרה כל חייו...
