Page 90 - Demo
P. 90
תבנית בקוטר קל - בינוני 45 דקות חלבי 24
יש מתכונים שמלווים אותי שנים, כמו עוגת השמנת פירורים שתמיד קוצרת מחמאות. הטעם שלה מדויק, והיא מסוג העוגות שתמיד רוצים ליישר. שמחה להציג לכם אותה בגרסה הכשרה לפסח, שתרצו לאמץ לכל השנה.. .
מצרכים: לבסיס ולפירורים: • 350 גרם קמח תפוחי אדמה • 175 גרם אבקת שקדים • 175 גרם סוכר • 1 כפית אבקת אפיה • 120 גרם חמאה רכה •2ביציםL לקרם: • 500 מ"ל שמנת להקצפה • 400 גרם שמנת חמוצה • 3/4 כוס אבקת סוכר • 1/3 כוס פודינג וניל
אופן ההכנה: הכנת הבסיס: 1. מערבבים בקערת המיקסר קמח תפוחי אדמה, אבקת שקדים, סוכר ואבקת אפיה. 2. מוסיפים חמאה וביצים ומעבדים לבצק רך ונעים. 3. פותחים את הבצק על נייר אפיה לפי גודל התבנית (מלבנית/עגולה). 4. מכינים מהבצק שנשאר 2 עוגיות גדולות ושטוחות (העוגיות יהפכו לפירורים). 5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה. הכנת קרם השמנת: 1. מקציפים את השמנת המתוקה בקערה כ-3 דקות. 2. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר ופודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. 3. מקפלים פנימה שמנת חמוצה. הרכבת העוגה: 1. מורחים את קרם השמנת על בסיס העוגה ומיישרים. 2. מפוררים את העוגיות ומפזרים מעל העוגה. 3. שומרים במקרר.
עוגת שמנת פירורים
92 | קולינרי
