Page 71 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN
P. 71

5                 PENDALAMAN MATERI

                 Silahkan baca dan perdalam konten materi dari buku :

                  Biologi  Campbell jilid  3, karanagan Neil A Campbell dkk, penerbit erlangga
                  Bahan pangan, gizi  dan kesehatan, karangan Dewi Cakrawati dan Mustika NH




                                                                                         5



                                                 RANGKUMAN


                  Zat makanan terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral
                  Makanan  yang  dikonsumsi  sehari-hari  sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh  segai  sumber  energi,
                    pertumbuhan dan untuk menjaga kesehatan tubuh
                  Makanan  mempunyai  fungsi  sebagai  sumber  energi  bagi  manusia  untuk  tumbuh  dan
                    berkembang
                  Karbohidrat  adalah  zat  makanan  yang menjadi sumber energy paling utama bagi manusia.
                    Karbohidrat  dibagi  menjadi  dua  golongan,  yaitu  monosakarida  (gula  sederhana)  dan
                    Disakaraida (gula majemuk).

                  Protein adalah senyawa majemuk yang tersusun dari unsur-unsur C,H,O dan N serta kadang-
                    kadang juga mengandung unsur S dan P. Protein dibagi menjadi dua, yaitu asam esensial dan
                    asam non-esensial

                  Lemak merupakan senyawa majemuk dan tersusun dari unsur C,H dan O. Lemak dibedakan
                    menjadi dua, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh
                  Vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia sehingga harus diperoleh dari makanan yang
                    kita konsumsi. Vitamin terdiri dari vitamin  larut air dan vitamin  tak larut dalam air.
                  Mineral esensial  bagi kesehatan tubuh adalah mineral yang harus diperoleh dari diet karena
                    tubuh tidak dapat membuat atau mendapatkan mineral itu dengan sendiri. Mineral terdiri dari
                    mineral makro dan mikeral mikro.

                  Zat  aditif pangan terdiri dari penyedap rasa, pewarna, pemanis, pengawet, pemberi aroma,
                    bahan pengasam, pemutih, pengeras, pengemulsi pemantap pengental, dan antioksida
                  Zat aditif non pangan terdiri dari boraks, pewarna tekstil dan formalin.

                  Menu makanan seimbang adalah menu makanan yang terdiri atas beraneka ragam makanan
                    dalam  jumlah  proporsi  yang  sesuai,  sehingga  memenuhi  kebutuhan  gizi  seseorang  untuk
                    pemeliharaan dan perbaikan sel tubuh dalam proses perkembangan.
                  Kecukupan  energi  tiap  orang,  dapat  diketahui  dengan  cara  menghitung  nilai BMR (Basal
                    Metabolic  Rate).  Nilai  BMR  setiap  orang  bervariasi  dan  dipengaruhi  oleh  aktivitas,  jenis
                    kelamin,  usia dan berat badan.
                  Saluran  pencernaan  terdiri  dari  cavum  oris,  esophagus,  ventrikulus,  intestinum  tenue,
                    intestinum crassum

                  Kelenjar pencernaan terdiri dari pankreas, hati, dan empedu.




                                                          58
   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76