Page 14 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 14
• ลูกชุบ เป็นขนมประจ าถิ่นของชนชาติโปรตุเกส ใน
แคว้น อัลการวี (Aigaeve) ที่เรียกว่า Massapa’es
โดยจะใช้เม็ดอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลัก กวนกับ
น้ าตาลและน้ ามันมะกอก ประดิษฐ์ปั้นเป็นรูปต่างๆ
ใช้ส าหรับประดับหน้าเค้ก ซึ่งเข้ามาในไทยในสมัย
สมเด็จพระนารายณ์มหาราช (พ.ศ.2199-2231)
โดยผู้น าเข้ามาคือ มาดามดอนญา มาเรีย กิอูมาร์
เดอ ปินา หรือที่รู้จักกันในนาม ท้าวทองกีบม้า
(เพี้ยนเสียงจาก ‘กิอูมาร์’) โดยได้น าถั่วเขียวมาใช้
แทนเม็ดอัลมอนด์ กลายเป็นขนมลูกชุบ ซึ่งการท าลูก
ชุบมักนิยมท าภายในวัง เพื่อรับประทาน และมอบ
ให้แก่เด็กๆในช่วงเทศกาลส าคัญ
