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Cocina Su, Jiangsu o Huaiyang ( Sūcài)
4 Se ha desarrollado a partir de recetas de las cocinas
Suzhou, Yangzhou, Hangzhou y Nanjing.
Sus técnicas principales son los estofados, los asados, los guisos, elaborados a fuego muy lento, siendo su ingrediente principal el pescado, en la que su frescura es lo principal, y también se trabajan con maestría los mariscos.
Esta cocina está caracterizada por aromas intensos, sabores ligeros, color intenso y buena combinación de sabores acompañado de impecables presentaciones que muestran ese uso de ingredientes extraordinarios y frescos, en ocasiones vivos, notándose la habilidad en el corte y en el toque del sabor.
Restaurante Chino
La Casa de “Xu” Especialidad: Arroz chino Chaolofan
C/ Sancho el Sabio, 22 ☎ 945 214 320
945 223 942