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Ingredientes: para 2 personas (20 unidades)
• 20 hojas de pasta wonton
Para el relleno:
• 200 g. de cerdo picado
• 10 g. de cebolleta
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poco de pimienta blanca
• Un chorrito de aceite de sésamo
• Un chorrito de vino de arroz
chino (opcional)
Elaboración:
Para la salsa:
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1.5 cucharadas de vinagre negro chino
• 3 cucharadas de aceite de chili
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pasta de sésamo china
o también puedes usar Tahini (opcional)
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Ponemos el cerdo picado en un bol.
Añadimos el ajo picado y la cebolleta, reservando su parte verde para luego.
Añadimos sal, azúcar, un poco de pimienta blanca, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vino de arroz chino y lo mezclamos todo bien.
Lo tapamos y dejamos marinar en la nevera durante 20 minutos.
Para hacer la salsa, en un bol ponemos salsa de soja ligera, vinagre negro chino, azúcar, ajo picado y aceite de chili.
Opcionalmente ponemos pasta de sésamo china. También se puede usar Tahini.
Mezclamos todo bien y nuestra salsa ya está lista.
Para preparar el wonton, cogemos una hoja y ponemos una cucharadita del relleno. Con ayuda de un poco de agua, doblamos por la mitad y lo cerramos muy bien. Le damos la vuelta y con un poco más de agua juntamos las puntas.
En un cazo con agua hirviendo, cocinamos el wonton, le ponemos un poco de sal y aceite de sésamo para que no se peguen.
Cuando rompa a hervir, añadimos agua fría y repetimos el proceso tres veces. Tardará unos 8 minutos en total.
Los sacamos a un bol, ponemos nuestra salsa y la cebolleta que hemos reservado. Y ya está listo para comer.
Wonton con salsa picante estilo Sichuan