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Cocina Hui o Anhui ( Huīcài)
6 Está compuesta por los sabores locales de las
regiones de Yuanjiang y Huizhou.
Utilizan mucho menos el salteado y las frituras, ya que están especializados en el control de las temperaturas, por lo que lo habitual son los guisos y estofados.
Los ingredientes más frecuentes son las hierbas silvestres, el pato, la tortuga, los langostinos, el pollo, los brotes de bambú, el azúcar, las verduras y los huevos.
Entre sus platos más característicos podemos encontrar la Sopa Li Hongzhang, la Oca Imperial Wushan o el Dumpling de huevo.
Restaurante Chino
La Casa de “Xu” Especialidad: Arroz chino Chaolofan
C/ Sancho el Sabio, 22 ☎ 945 214 320
945 223 942