Page 100 - LIVRE YR-OK

20 pièces par personne

Bouchées salées froides – 7 pièces par personne
• Tartare de tomate // Mozzarella //basilic

• Croq’in de chèvre // Olive et Thym
• Mini farçis provençaux à la viande de veau
• Petit roulé à la brousse et tapenade
• Bille de bœuf // sweet sauce Légumes au wok huile de sésame

Salade en bodeglass – 1 pièce par personne (équivalent 4 pièces)
• Salade Niçoise
• Salade de poulpe et chorizo
• Tremblant tomate // fenouil // crevette // espelette

Mini plat chaud en boite epicea – 1 pièce par personne (équivalent 5 pièces)
• Effeuillée d’agneau confit longuement « 12 heures » // Sauce miel et tapenade // Pomme de terre écrasée
à l’huile d’olive – 350 portions
• Dos de saumon // légumes // sauce d’un aioli – 350 portions

• Pennete // Aubergines // Tomate // Basilic – 40 portions

& Pain tranché

Bouchées sucrées – 4 pièces par personne-
• Mini tropézienne

• Tartelette Citron meringuée
• Tartelette bourdaloue poire amandes
• Opéra chocolat

Boissons

• Eaux minérales
• 100% Jus de fruit (orange et pomme)
• Soft (Coca Cola, Coca Cola light)
• Café

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