Page 12 - MODUL FUNGI

1) Saccharomyces cerevisiae berberan dalam proses fermentasi pada pembuatan

tape roti, dan pembuatan minuman beralkohol.
2) Penicillium camemberti dan Penicillium requoforti yang memberikan aroma

khas pada keju.
3) Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum menghasilkan penisilin

4) Auricularia polytrica (jamur kuping), dapat dikondumsi dan hidup pada batang
tumbuhan yang telah mati.

Peran jamur yang merugikan dalam kehidupan yaitu sebagai berikut.

1) Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin, suatu senyawa racun yang diduga
menyebabkan kanker hati.

2) Penicillium digitarum dan Penicillium italicum dapat menyebabkan kerusakan

pada buah jeruk.
3) Ganoderma pseudoferreum, jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman

coklat, kopi, teh, karet dan tanaman perkebunan lain.
4) Ganoderma applanatum, jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu.

12