Page 19 - ΑΡΧΑΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 1
P. 19
A recipe worthy of the gods
UNE RECETTE DIGNE DES DIEUX : LA FANOUROPITTA
ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΝΤΑΞΙΑ ΤΩΝ ΘΕΩΝ
Η Φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που
προσφέρεται στις 27 Αυγούστου, την ημέρα του Αγίου
Φανουρίου (ο προστάτης άγιος των χαμένων αντικειμένων)
και φημισμένο για να μεσολαβήσει για κάποιον που κάνει
αυτό το κέικ εκείνη την ημέρα βοηθώντας τον να ανακτήσει
ό,τι έχασε. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την
αρχαιότηταα με την τριάδα των παραδοσιακών τροφίμων της
μεσογειακής διατροφής
• Δηλαδή το ελαιόλαδο, η ελιά, σύμβολο της ειρήνης, είναι το
ιερό δέντρο της αρχαίας Ελλάδα που η θεά Αθηνά φύτεψε,
δίνοντας το όνομά της στην πόλη της Αθήνας που ο
Ποσειδόνας διεκδικούσε επίσης.
• Το σιτάρι, το απαραίτητη δημητριακό στη βάση της
ελληνικής διατροφής έχει ιδιαίτερο συμβολισμό διότι ο άρτος
συμβολίζει την ιερότητα, τη δικαιοσύνη, τη σταθερότητα, αλλά
επίσης την εργασία. Η Δήμητρα (Δημήτηρ) που σημαίνει
«Μητέρα Γη», ήταν η θεά της γεωργίας και της συγκομιδής.
• Το κρασί, το οποίο είναι στη βάση του νέκταρ των θεών, το
ιερό ποτό κατά τη διάρκεια τελετών και προσφορών στον
Δία.
Για να μην ξεχάσουμε την « σούπερτροφή » της περιοχής
μας, την σταφίδα που μας κάνει περήφανους για τα οφέλη
της, τη θρεπτική αξία και για την πρόσληψη του διαιτητικών
ινών και βιταμινών.
