Page 25 - BilD-Zeitung vom (⭐17 April 2020)
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Rezept
Schüsselerlebnisse
Schüsselerlebnisse
Für die trendigen ür die trendigen Bowls werden lauter leckere Zutaten werden lauter leckere Zutaten werden lauter leckere Zutaten werden lauter leckere Zutaten
F
dekorativ in einer Schale angerichtet. Das freutorativ in einer Schale angerichtet. Das freutorativ in einer Schale angerichtet. Das freut
dek
dekorativ in einer Schale angerichtet. Das freut
dek
Augen und Gaumen und ist auch richtig gesund
Augen und Gaumen und ist auch richtig gesundnd Gaumen und ist auch richtig gesundnd Gaumen und ist auch richtig gesund
Augen u
Augen u
Greek Style Bowl mit Hähnchenbrust, Oliven & Feta
Zutaten für Portionen:
Orangenschale
Orangenschale fein fein fein fein
Orangenschale
Hähnchenbrüste Orangenschale
abreiben. Mit Ko-
abreiben. Mit Ko-abreiben. Mit Ko-abreiben. Mit Ko-
g gegrillte Paprika (Glas) riandersaat und Salz
riandersaat und Salz und Salz und Salz
riandersaat
riandersaat
in
in einem Mörser fein
in einem Mörser fein einem Mörser fein einem Mörser fein
EL Honig in
zerreiben.
zerreiben. Hähnchen-Hähnchen-Hähnchen-
zerreiben.
zerreiben. Hähnchen-
Salz und Pfeffer brust damit einreiben. damit einreiben. damit einreiben.
brust
brust
brust damit einreiben.
Dann in einem Esslöf-
Dann
Dann in einem Esslöf-in einem Esslöf-in einem Esslöf-
Bio-Orange Dann
fel Olivenöl von beiden Olivenöl von beiden Olivenöl von beiden
fel Olivenöl von beiden
fel
fel
/ TL Koriandersaat Seiten
Seiten
Seiten drei Minuten drei Minuten drei Minuten drei Minuten
Seiten
Seiten drei Minuten drei Minuten
Seiten
scharf anbraten. Im Ofen
scharf
scharf
TL Meersalz scharf anbraten. Im Ofen anbraten. Im Ofen anbraten. Im Ofen
bei
bei 120 Grad in 12 bis 15
bei 120 Grad in 12 bis 15 120 Grad in 12 bis 15 120 Grad in 12 bis 15
bei
EL Olivenöl Minuten fertig garen.
Minuten fertig garen.
Minuten fertig garen.
Minuten fertig garen.
ml Geflügelbrühe
Geflügelbrühe
Geflügelbrühe
Geflügelbrühe
Geflügelbrühe in einem in einem in einem in einem
g Couscous Topf aufkochen, Couscous Topf aufkochen, Couscous Topf aufkochen, Couscous
Topf aufkochen, Couscous
hineingeben und quellen lassen. und quellen lassen. und quellen lassen.
hineingeben
hineingeben und quellen lassen.
Saft von einer Zitrone hineingeben
Unter
Unter das Couscous zwei Esslöffel Oli-
Unter das Couscous zwei Esslöffel Oli-das Couscous zwei Esslöffel Oli-das Couscous zwei Esslöffel Oli-
– EL Raz el Hanout Unter
venöl, Zitronensaft, Raz el Hanout und
venöl,
venöl,
venöl, Zitronensaft, Raz el Hanout und Zitronensaft, Raz el Hanout und Zitronensaft, Raz el Hanout und
/ Bd. Minze, gehackt gehackte
gehackte Minze heben. Nach Belieben mit
gehackte
gehackte Minze heben. Nach Belieben mit Minze heben. Nach Belieben mit Minze heben. Nach Belieben mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer abschmecken.
Biogurke Salz und Pfeffer abschmecken. Fotos: Deutsches Geflügel, www.kalbfleisch.info Fotos: Deutsches Geflügel, www.kalbfleisch.info Fotos: Deutsches Geflügel, www.kalbfleisch.info
g bunte Cherrytomaten Gurke Das gesamte Gemüse und das Couscous
Gurke gut waschen, anschließend grob gut waschen, anschließend grob
g Babyspinat raspeln. Tomaten halbieren, Spinat put-raspeln. Tomaten halbieren, Spinat put- nebeneinander dekorativ in vier Schüs-
zen,
zen, Feta grob zerbröseln. Für die Paprikasoße Feta grob zerbröseln. Für die Paprikasoße seln anrichten. Mit Olivenöl beträufeln. Die in
g Feta die Paprika fein pürieren und mit Honig, Salz Paprika fein pürieren und mit Honig, Salz Scheiben geschnittene Hähnchenbrust dar-
die
auf legen und mit der Paprikasaoße servieren.legen und mit der Paprikasaoße servieren.
auf
g schwarze Oliven und Pfeffer abschmecken auf
Exotisches Bowl mit Kalbsrü ckensteak, Wildreis & Drachenfrucht
Zutaten für Portionen: Knoblauchzehe
Wildreis in ein Sieb geben und unter schichteten Pfanne goldbraun rö sten.
g Wildreis TL Sesamsamen fließendem Wasser waschen. Reis Die Enden der Drachenfrü chte abschnei-
ml Gemü sebrü he Pitahayas in einen Topf geben, mit kaltem Wasser den und die Frü chte schä len. Drachen-
Kalbsrü cken- (Drachenfrüchte) bedecken und ü ber Nacht quellen las- fruchtfleisch halbieren und in Scheiben
sen. Vor der Reiszubereitung das Was-
schneiden. Fü r das Dressing Erdnussö l
steaks Salz, Pfeffer ser abgießen. Brü he erhitzen, Reis zu- und Sojasauce verrü hren und Knob-
TL Paprikapulver Fü r das Dressing: fü gen und bei schwacher Hitze rund 40 lauchscheiben zufü gen.
Prise Kreuzkü mmel EL Erdnussö l Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Fleischstreifen in Butterschmalz
Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch
/ Bd. Frü hlingszwiebeln EL helle Sojasauce in Streifen schneiden. Paprikapulver rundum anbraten und im Backofen
rote Zwiebel Pfeffer und Kreuzkü mmel mischen. Kalbsrü - etwa 10 Minuten weitergaren. Danach in
ckenstreifen damit wü rzen. Zugedeckt Alufolie wickeln und an einem warmen
ckenstreifen damit wü rzen. Zugedeckt
etwa 10 Minuten ziehen lassen. Ort fü nf Minuten ziehen lassen.
etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Frü hlingszwiebeln waschen, trock- Wildreis auf vier Bowls verteilen.
nen und in Ringe schneiden. Zwie- Fleischstreifen, Frü hlingszwiebeln,
bel und Knoblauch schä len. Zwiebel in
bel und Knoblauch schä len. Zwiebel in Zwiebelringe und Drachenfruchtschei-
dü nne Ringe schneiden. Ebenfalls den
dü nne Ringe schneiden. Ebenfalls den ben darauf anrichten. Dressing darü ber
Knoblauch. Sesamsamen in einer be-
Knoblauch. Sesamsamen in einer be- verteilen. Mit Sesam bestreuen.
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