Page 312 - Julien-CHR-Matfer-2020_Neat
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APPLICATIONS PÂTISSERIE
Toile perforée développée
pour faciliter le calibrage
et le dressage de la pâte à
choux et des tartelettes
Inutile de dorer et de rayer la pâte.
Cuisson préconisée en four à sole et voûte.
Démoulage impeccable grâce à l’anti-adhérence du Silform .
®
Dessous net, permet aux choux d’être bien stables.
CALIBRAGE ET CUISSONS RÉGULIÈRES
Découvrez la démo
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