Page 414 - Julien-CHR-Matfer-2020_Neat

ACCESSOIRES

1. BOÎTE DE 3 PEIGNES À CHOCOLAT
Exoglass . Pour votre sécurité, il est conseillé d’utiliser des gants anti-coupures.
®
L mm l mm H mm Ecartement peignes mm Code Prix HT
100 50 10 3, 5 et 10 421708

FORMAT ROULEAU :
PLUS PRATIQUE ET MOINS
2. ENCOMBRANT
FEUILLE "GUITARE"
Qualité supérieure, assure une excellente brillance du chocolat.
L mm l mm Ep. µ U.V. Code Prix HT PALETTE À ENDUIRE
1. Paquet de feuilles à plat Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat.
600 400 150 PVC 100 261911 Lame en inox. Manche polypropylène noir.
400 300 150 PVC 100 261912 L mm H mm Code Prix HT
600 400 100 PEBD 10 261905 180 100 112641
2. Rouleau, boîte distributrice 220 100 112643
600 400 100 PEBD 100 261908

RACLOIR
Racloir silicone plein épais.
Usages :
RACLETTE À COPEAUX Chocolaterie : Raclage des plaques chocolat en sortie d’enrobeuse.
Acier inoxydable. Confiserie : Travail des nougatines, sucres cuits ou autres préparations.
Pâtisserie : Souple et robuste compatible toutes cuves. Lisse ou répartit les préparations
Code Prix HT sur plaques pâtissières.
421005 Cuisine : Permet de racler des cuves de sauteuses ou cuiseurs professionnels.
L mm l mm H mm Code Prix HT
180 100 10 114006

GAIN DE TEMPS
COPEAUX HOMOGÈNES
FACILITÉ D’UTILISATION

FEUILLES PVC FOND RELIEF
Feuilles en PVC semi-rigide sur lesquelles on dépose les bonbons chocolat après trempage afin
de marquer leur dessous avec un relief. Jeu de 13 feuilles de reliefs différents.
L mm l mm Code Prix HT
360 340 261915

CHOCORÂPE MANUELLE
Fabrication rapide de copeaux de chocolat légers, fins et réguliers sans gaspillage. Guides
réglables pour maintien du bloc de chocolat (5 kg max). Facile à nettoyer. Couteau avec 4 côtés
tranchants.
L mm l mm H mm Code Prix HT
350 340 350 411002
TABLIER CHOCOLAT
Sangle de cou réglable, fixation arrière par crochet CHOCORÂPE ÉLECTRIQUE
élastique. Fabrication autonome de copeaux de chocolat.
Résistant aux graisses. Température d'emploi de Moteur à haut rendement, grande longévité, pour le fonctionnement en continu.
-20° à 100°C. Facile à nettoyer avec eau à 80°C Fabrication de 2,5 kg de copeaux de chocolat en 35min. Epaisseur non réglable mais variable
+ dégraissant. En polyuréthane. Conforme aux selon la T° du pain de chocolat.
exigences de la directive Européenne 89/686/CEE. Guides réglables pour maintien du bloc de chocolat (5kg max).
L mm l mm Ep. µ Poids g Code Prix HT L mm l mm H mm W V Hz Code Prix HT
1150 900 300 355 774002 400 330 390 100 230 50/60 411004

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