Page 353 - Julien-CHR-In situ 2020

ESTIMATIF D’ÉqUIPEMENT D’UN RESTAURANT

MATÉRIEL DE TABLE 40 70 PETIT MATÉRIEL 40 70 CUISINE 40 70
Places Places Places Places Places Places
Assiettes de Présentation 50 80 Fouet FMC 250 mm 1 1 Doseurs à alcool 6 8
Assiettes Ø 270 mm 50 80 Fouet FMC 300 mm 1 1 Porte-menus d’extérieur 1 1
Assiettes Ø 240 mm 50 80 Fouet FMC 350 mm 1 1 Chauffe-assiettes 1 1
Assiettes Ø 200 mm 100 150 Fouet FMC 400 mm 1 1 Dz Essuie-verres 5 5
Assiettes Creuses Ø 230 mm 30 40 Écumoires Ø 100 m 1 2 Fourneau 1 1
Coupelles à salade 30 50 Écumoires Ø 140 m 1 2 Friteuse 1 1
Verres à Eau 48 96 Araignée Ø 160 mm 1 1 Grill 1 1
Verres à Vin 48 96 Araignée Ø 180 mm - 1 Bain-marie 1 1
Flûtes 24 48 Mouvette Exoglass 300 mm 1 2 Four air pulsé (ou four pizza) 1 1
Verres à Apéritif 12 24 Mouvette Exoglass 380 mm 1 2 Table de travail 1 1
Verres à Cocktail 12 24 Mouvette Exoglass 450 mm 1 1 Table chef 1 1
Verres à Bière 12 24 Spatule Exoglass 250 mm 1 2 Lave-mains 1 1
Dz Fourchettes de table 5 9 Spatules Exoglass 300 mm 1 2 Micro-ondes 1 1
Dz Cuillères de table 2 4 Spatule Exoglass 400 mm 1 1 Trancheur 1 1
Dz Couteaux de table 5 9 Spatule Elvéo 250 mm 1 2 Cutter/hachoir/coupe-légumes 1 1
Dz Cuillères à café 5 9 Spatule Pelton Ajourée 1 2 Armoire ventilée 1 1
Dz Fourchettes à poisson 2 3 Spatule Pelton Plein 1 2 Extracteur/filtre graisses/hotte 1 1
Dz Couteaux à poisson 2 3 Palettes-Spatule inox 250 mm 1 2 Armoires réfrigérées à compartiments 2 2
Dz Fourchettes à déssert 4 6 Pelles-Spatule coudée 200 mm 1 2
Dz Cuillères à déssert 4 6 Pelle à Friture inox 1 1 LAVERIE
Dz Couteaux à déssert 4 6 Thermomètre à Sonde 1 1 Machine à laver 1 1
Ménagères 5 Pièces 6 12 Thermomètre Laser 1 1 Plonge à batteries 1 1
Salières 12 24 Minuteur Magnétique 1 1 Table inox 1 1
Poivriéres 12 24 Planche à découper avec gorge 600 x 400 1 1 Casier à batteries 1 1
Moutardiers 12 24 Planche à découper avec gorge 500 x 300 1 1 Armoire vaisselle inox 1 1
Seaux à champagne 5 10 Planche à découper 280 x 160 1 1 Table avec vide-déchets 1 1
Porte-seaux 2 4 Ouvre-boîtes 1 1
Cuillères à glace 1 2 Mandoline 2000 1 1
Coupes à glace 3 boules 12 24 Sécateur à volaille 1 1 STOCKAGE 2 3
Étagères de base
Coupes à glace composée 12 24 Ciseaux de cuisine 1 1 Duo Box 3 6
Pichets 25 cl 8 20 Chalumeau multifonctions 1 1 Cagettes 5 8
Pichets 50 cl 8 20 Panier à salade 1 1
Pots à eau 12 20 Presse-ail 1 1
Plateaux à fromage 2 4 Dénoyauteur 1 1 OFFICE
Plateaux de service rectangulaires 3 4 Couteau de Chef 230 mm 1 1 Table Inox 1 1
Plateaux de service ronds 2 4 Couteau de Chef 250 mm 1 1 Machine à glaçons 1 1
Plateaux addition 6 12 Couteau de boucher 230 mm 1 1 Plonge-légumes 1 1
Corbeilles à pain 12 20 Couteau à saigner 170 mm 1 1
Ramasse-miettes 4 6 Couteau à désosser 110 mm 1 1 BAR
Numéros de table 24 36 Couteau tranchelard - 1 Ensemble comptoir de bar 1 1
Nappes de 2 m 24 36 Couteau filets de sole 1 2 Desserte réfrigérée 1 1
Nappes de 1,5 m 12 15 Couperet 1 1 Caisse 1 1
Nappes rondes - 9 Fourchettes Chef 1 2 Machine à café 1 1
Dz Serviettes de table 10 18 Couteaux d’office 3 4
Protège-menus 12 12 Économes 3 3 MOBILIER
Protège-cartes des vins 6 6 Couteau à pain 1 1 Tables 4 places 6 10
Tasses café 40 70 Barre de suspension magnétique 1 1 Tables 2 places 5 9
Tasses thé 20 30 Ramasse-couverts 1 2 Tables 6 places 1 2
Théières 2 tasses 4 6 Tamis inox Ø 260 mm 1 1 Chaises 40 70
Théières 4 tasses 4 6 Tourtières cannelées Ø 280 mm 2 3 Desserte salle à manger 1 1
Pots à lait 4 6 Tourtières cannelées Ø 320 mm 2 3 Porte-manteaux 2 3
Moules à manqué Ø 280 mm 2 3
PETIT MATÉRIEL Moules à manqué Ø 320 mm 1 2 HYGIÈNE
Marmite inox + couvercle Ø 320 mm 1 1 Plaque à pâtisserie GN 1/1 1 1 Poubelles fermées 1 2
Marmite inox + couvercle Ø 360 mm 1 1 Rouleau à pâtisserie 1 1 Armoire à balais 1 1
Marmite inox + couvercle Ø 400 mm 1 1 Saupoudreur inox sucre glace 1 1 Distributeur de papier 1 1
Braisière inox Ø 240 mm 1 1 x 100 poches pâtissières usage unique 1 1 Balais 2 2
Braisière inox Ø 320 mm 1 1 Boite de douilles interchangeables - 1 Frottoirs 2 2
Braisière inox Ø 400 mm 1 1 Siphon crème Chantilly 1 1 Lavage à plat 1 1
Plaque à rotir alu anses fixes 350 mm 1 1 Bassine inox fond plat Ø 180 mm 2 3 Chariot de lavage 1 1
Plaque à rotir alu anses fixes 400 mm 1 1 Bassine inox fond plat Ø 200 mm 1 2 Lave-mains commande fémorale 1 1
Plaque à rotir alu anses fixes 500 mm 1 1 Bassine inox fond plat Ø 260 mm 1 1 Brosse à ongles 3 3
Casseroles inox Ø 120 mm 2 2 Bassine inox fond plat Ø 300 mm 1 1
Casseroles inox Ø 160 mm 2 2 Bassine inox fond plat Ø 360 mm 1 1
Casseroles inox Ø 200 mm 2 2 Légumiers 200 mm 3 3
Casserole inox Ø 280 mm 1 1 Légumiers 220 mm 3 3
Poêles anti adhésive Ø 240 mm 2 2 Plats Ovales Echo 220 mm 3 4
Poêles anti adhésive Ø 280 mm 2 2 Plats Ovales Echo 270 mm 3 4
Poêles anti adhésive Ø 320 mm 2 2 Plats Ovales Echo 330 mm 2 3
Poêle anti adhésive Ø 360 mm 1 1 Plats Ovales Echo 380 mm 1 2
Sauteuse inox Ø 240 mm 1 1 Ramequins 20 cl grés/porcelaine 36 50
Sauteuse inox Ø 280 mm 1 1
Bac polypropylène GN 2/1 H 150 mm 1 1
Bacs GN 1/6 H 150 mm + couvercles 6 6
Bacs inox GN 1/6 H 150 mm 2 2 POUR VOS DEVIS, pour faciliter l’établissement de
Bacs inox GN 1/4 H 150 mm 2 2 vos devis, nous vous précisons que :
Bacs inox GN 1/3 H 150 mm - 2
Bacs inox GN 1/2 H 150 mm 1 2 1 GN 1/1 h 40 mm correspond environ à 15 rations
Passoire à légumes Ø 400 mm 1 1 1 GN 1/1 h 65 mm correspond environ à 20 rations
Passoire à gras Ø 400 mm 1 1 1 GN 1/1 h 100 mm correspond environ à 40 rations
Chinois à trous Ø 220 mm 1 1 1 GN 1/1 h 150 mm correspond environ à 60 rations
Passe sauce Exoglass Ø 200 mm 1 1 1 GN 1/1 h 200 mm correspond environ à 80 rations
Louches inox Ø 80 mm 1 2
Louches inox Ø 100 mm 1 2
Louches inox Ø 120 mm 1 2

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