Page 16 - VIRTAA AJASSA NO 9 2023

16 virtaaajassa.fi 2.8.2023 n:o 9

Kotikokin keittiöstä Kana ja

vihannespiirakka

Kesäruokaa!

Kun kirjoittelen tätä heinäkuun alussa ovat helteet

jo ohi ja pitkähihaiset on kaivettu taas esille. Mutta
kesä ei ole vielä puolivälissäkään, joten luultavasti
helteet vielä palaavat ja riittävät elokuulle asti.

Espanjassa on hyvin tavallista, että kesällä syödään
kylmiä ruokia. Edellisissä numeroissa oli ohjeet
kylmistä keitoista, nyt tulee resepti kylmästä pas-

teijasta/piirakasta.

Mikä on ainakin varmaa, elokuussa viinimarjat ovat
kypsiä. Siihen sopii hyvin Christine Ojasen löytämä Kanapiirakka säilytetään jääkaa- yksi lusikallinen punaista paprikajauhet-
ta. Näin saadaan piirakan pintaan väriä
resepti. pissa ja se nautitaan kylmänä. ja makua.
Se voidaan nauttia sellaisenaan
Kauniita ja lämpimiä elokuun iltoja toivottaen tai itsetehdyn rosa kastikkeen sa- 7. Taikina laitetaan paperin päälle ja
laatin kera. muotoillaan siitä pitkänomainen rulla.
Marianne Marenk Jotta rulla saa hyvän muodon Toinen lusikallinen paprikaa ripotellaan
vielä rullan päälle. Rullan täytyy olla
Valkeakoski tarvitaan paistonkestävää kalvoa, kiinteä.
joka kestää keittämisen 100 as- 8. Rulla kääritään huolella paperiin ja
Marjojen aikaan! teessa. Myös leivinpaperia tai alu- päät suljetaan kuin karamellipaperin

miinifoliota käy, kuten myös ka-
päät ja tehdään vielä voimakas solmu.
nan paistinpussit. Paketin täytyy olla tiivis.
Aineosat 6:lle hengelle: 9. Pöydän tai vastaavan päällä käänte-
lemme vielä rullaa, kunnes se on tiivis.
500 g kananrintaa
2 lusikallista hienonnettua 10. Leveään kattilaan kaadetaan noin
valkosipulia 20 cm vettä ja kiehautetaan. Kun se on
saavuttanut kiehumispisteen vähen-
70 g keitettyä porkkanaa tai netään lämpöä minimiin ja keitetään
säilykkeinä piirakkaa noin 60 minuuttia.
70 g säilykeherneitä 11. Tämän jälkeen pasteija saa jäähtyä
50 g punaista paprikaa säilykkeenä kattilassa. Kun se on kylmä, laitetaan se
2 lusikkaa valkopippuria vielä jääkaappiin 10-20 minuutiksi. Pas-
2 lusikkaa makeaa paprikaa teija on vielä kääreessä. Vasta tämän
Lusikat keskikokoisia! jälkeen se otetaan pois paperin sisältä ja
leikataan
Valmistus: 12. Pasteija voidaan syödä välittömäs-
1. Aloitamme jauhamalla kananrinnan
Ainekset: Valmistus: hienoksi, niin että siitä tulee pasta ti, mutta enemmän makua siihen tulee,
3 munaa Munat ja sokeri vatkataan. Lisätään mai- 2. Tämän jälkeen laitamme pastan jos se saa levätä kääreessä vielä yhden
päivän.
12 rkl sokeria to ja sekoitetaan. Siivilöidään joukkoon kulhoon. Pastan joukossa ei saa olla
jauhot, lopuksi leivinjauho. Sekoitetaan
12 rkl maitoa vispilällä. Kaadetaan marjat taikinaan. kanan palasia. Rosa kastike
3. Pasta maustetaan nyt kahdella
12 rkl jauhoja Sekoitetaan. pikkulusikallisella suolaa ja jauhettua Se valmistetaan tomaattipyreestä,
majoneesista ja maun lisäämiseksi
10g leivinjauhoa 40 g sokeria ja 30 gr voita nypitään valkopippuria. siihen voi sekoittaa punaviiniä, viskiä,
200g marjoja, esim viinimarjoja Voitele vuokavoilla, kaada taikina. Lisää 4. Valutetut vihannekset sekoitetaan konjakkia, appelsiinimehua tai Worces-
vielä vähän herukoita päälle. Sitten ri- joukkoon tershire-kastiketta. Aivan oman maun
Muroseos:
pottele muroseos päällimmäiseksi. 5. Sekoitetaan ne kunnolla pastan mukaan!
40g sokeria Paista 40 min. 180 asteessa. kanssa Hyvää ruokahalua!
30g voita Valmis! 6. Otetaan leveä pala keittämistä kes- Emilia Macias Maldonado
tävää paperia ja sirotellaan sen päälle Valkeakoski

Aforismeja

Tympääntyneisyytesi katoaa hetkessä,
kun päätät lähteä sukeltamaan uimahallista kaloja.

Rehellisyys kätkee joskus sisäänsä piilotetun valheen.

Jos sinussa ei ole mitään vikoja, et ole vielä löytänyt elämisen onnea.

Eläköön älyköt pitkään, jotta he olisivat korjaamassa sitä,
mitä ovat koko ikänsä tuhonneet.
Anja Toivio
Anja Toivio
Sääksjärvi
Sääksjärvi