Page 8 - VIRTAA AJASSA NO 9 2022

8 virtaaajassa.fi 7.9.2022 n:o 9

Kotikokin keittiöstä

Syksy saapuu! Paras saksalainen

Näin pimenevissä illoissa on mukava vä- telee meitä saksalaisilla rusinatortuilla, leivonnainen: rusinatorttu
lillä herkutella. jotka tuovat jo esimakua jouluun.
Espanjalainen Emilia on valinnut meille Nyt muistelemme ihanaa, lämmintä ke-
perunapiirakan, espanjalaisittain peru- sää ja valmistaudumme koleuteen!
natortun, joka on helppo ja nopea te- Marianne Marenk
koinen ja ihana iltapala. Valkeakoski
Saksalainen Christine taas hemmot-
Piirakka perunasta

ja juustosta

Aineet: Kulho peitetään tuorekel- taikina on käännetty kol-
Taikina: mulla ja laitetaan nouse- me kertaa. Viimeiseen
20 g tuorehiivaa maan 30 minuutiksi. kerrokseen tulee kaikki
Sillä välin tehdään täyte: loppu täyte. Joka kertaa
200 ml haaleata maitoa Voi, sokeri ja rusinat se- pitää reunat painella kun-
2 rkl sokeria koitetaan keskenään. Tä- nolla kiinni.
450g jauhoja män jälkeen sekoitetaan Tämän jälkeen kaulitaan
1 muna massaan jauhot. Sekoite- rulla 25 cm pituiseksi pit-
taan huolella.
koksi, josta leikataan 8
4:lle hengelle tot raastetaan. Jätetään 7. Lisätään toinen ker- 50 ml öljyä Taikina kumotaan jau- saman kokoista palasta.
Valmistusaika sivuun odottamaan. ros perunoita, mutta nyt hyppysellinen suolaa hotetulle leivin alustalle, Palasten reunat taitellaan
noin 1t 20 min. 3. Perunat laitetaan kierretään vastakkaiseen Täyte: kaulitaan ohueksi nelis- joulutortun tapaan neljä
Aineet: kattilaan ja peitetään ne suuntaan. Näin piirakka ei 100g voita kulmaiseksi levyksi. Levyn kärkeä keskellä kiinni. Pai-
yhteen päähän levitetään netaan kunnolla. Rusina-
- 75 g voita kylmällä vedellä. Lisätään hajoa paistamisen jälkeen.
suola, rosmariinin oksa 4 rkl sokeria noin 20 cm alueelle täy- tortut nostetaan pellille ja
- 800 g perunoita ja kiehautetaan kaikki 8. Painellaan vähän pe- 100 g rusinoita tettä. Sen päälle käänne- nostatetaan 10 minuuttia.
- 200 g Gruyére juustoa yhdessä. Annetaan kiehua runoita ja lisätään vielä 110 g jauhoja tään taikinalevy, jolloin Nyt ne voidellaan kanan-
muskottipähkinää ja juus-
- 100g Comté - juustoa 5 minuuttia. Sitten se toraastetta. 1 muna levy on nyt puolitettu. munalla, minkä jälkeen ne
Reunat painellaan yhteen.
paistetaan 180 asteessa
- yksi oksa tuoretta siivilöidään ja jätetään 9. lisätään vuorotellen Valmistus: Kaulitaan jälleen ohuek- 25 min.
rosmariinia odottamaan. perunoita ja juustoa, Murenna hiiva kulhoon, si levyksi ja jälleen lai- Valmista ja herkullista!
- voita vuokaa varten 4. Lämmitetään uuni 200 niin että meillä on kolme lisää haalea maito, sokeri tetaan toiseen päähän
- muskottipähkinää asteeseen kerrosta. ja sekoita. Siihen lisätään täytettä nyt noin 15 cm
maun mukaan 5. Pyöreä vuoka, missä on 10. Kun viimeinen kerros jauhot, kananmuna ja suo- alueelle, jonka päälle taas Christine Ojanen
- 100ml kermaa irrotettava pohja, voidel- la. Sähkövatkaimella vai- käännetään taikinalevy. Valkeakoski
laan voilla. Vuoan koko on laitettu kaada päälle vataan tasainen taikina. Tämä toistetaan, niin että
- 1 kahvilusikallinen läpimitaltaan 20cm ja sulatettu voi ja kerma
suolaa korkeus 10cm. 11. Paistetaan piirakka
Valmistus:
6. Laitetaan ensimmäinen 200 asteessa 45 minuut- 4
1. Kuumennetaan 75g kerros perunoita spiraalin tia. 3 5 6 1 8 9 7 2
voita kattilassa kunnes se muotoon niin, että vuoan
sulaa. pohja on hyvin peittynyt. 12. Varmista, että piirakka
on sisältä kypsä. Se tar-
2. Perunat kuoritaan ja Ripotellaan muskotti- joillaan lämpimänä. 9 7 1 4 2 3 5 8 6
raastinraudalla raaste- pähkinää ja laitetaan yksi
taan hienokokoisia siivuja. kerros raastettua Gruyé- Emilia Macias Maldonado 6 5 7 1
Myös kummatkin juus- re.juustoa. Valkeakoski 8 2 9 4 3

Aforismeja 7 2 8 3 6 1 4 9 5

1 4 6 5 9 2 7 3 8

Kuoleman pelko luo passiivisia Ei ole oikeata tai väärää.
ajatuksia On vain oikeita ja vääriä. 5 9 3 8 7 4 6 2 1
Elämän kirjo on unen kaltainen. Jos harrastat jotain liikaa,
Versio piilotajunnasta ohjaa sen pakonomaisesti tai muiden takia,
kulkua.On ihanaa nähdä itsensä niin kuolet stressiin. 8 1 7 2 4 6 3 5 9
monitorista ja asettaa askeleensa Laiskottelukin on parempi
oikeaan järjestykseen. vaihtoehto kun teet sitä iloisin mielin.

Elämän tuskat kasvattavat. Savua on erilaista. Kynästä 2 6 9 7 3 5 8 1 4
Samoin kuin kasvikuntakin lähtevä savu on kuitenkin
kaipaa kuivuutta sitkistyäkseen, kiehtovinta 3 5 4 1 8 9 2 6 7
Anja Toivio
samoin sinäkin suruja oppiaksesi A n j a T o iv i o
j
s
k
är
ä
elämään. Sääksjärvi i
v
ä
S