Page 32 - VIRTAA AJASSA NO 6 2021

16 virtaaajassa.fi 2.6.2021 n:o 6

Kotikokin keittiöstä

Juhannus tulossa! simpukoita pyydystetään ta Dresdenistä tulee tämä Saksilainen
Juhannukseen kuuluu niinä kuukausina, missä rahkapiirakka. Sekin mai-
perinteisesti grillattu ruo- kuukauden nimessä on nio vaihtoehto mansik-
ka makkaroineen ja jälki- r-kirjain, espanjaksi sep- kakakulle. Ystävättäreni rahkapiirakka
ruoaksi mansikkakakku. tiembre. octubre, no- Christine muistaa tämän
viembre, deciembre, ene- piirakan lapsuudesta asti.
Mitäpä, jos yllättäisim- ro, febrero, marzo, abril, Kahvilat kilpailivat siitä,
me vieraamme uudenlai- eli kaikki kylmät kuukau- kuka osaisi tehdä par- ( Sächsische Eierschecke)
sellakin ruoalla?
det. Nythän simpukoita haimman piirakan. Ja to-
Nyt kun emme pääse saa Suomestakin ympäri della herkullinen se onkin!
matkustamaan Espanjaan, vuoden, sillä ne löytyvät
niin tässä tulee aito astu- kauppojen pakastealtais- Nyt nautitaan kesästä
rialainen papu - asturiaksi ta. Tämä on espanjalaisen ja juhannuksesta!
fabes, muhennos simpu- miniäni Emin lempiruokia. Marianne Marenk
koitten kera. Euroopassa
Sachsenin pääkaupungis-

Papuja simpukoiden

kera eli Fabes con

almejas 1. Hiivataikina: Annetaan jäähtyä. 3 munaa
150ml lämmintä maitoa
200g voita
Vatkataan kaikki yhdessä ja
200g sokeria. Vaahdote-
375g vehnäjauhoja
Tyypillinen asturialainen ruoka 30g hiivaa taan yhdessä. levitetään taikinan päälle.
75g rusinoita
1 muna Kreemi vatkataan vähitel-
50g sokeria len voi-sokeri seokseen. 50g mantelirouhetta
50g voita tai 5 munaa: keltuaiset vatka- Ripottele rahkamassan
margariinia taan seokseen. päälle.
vähän suolaa valkuaiset vatkataan kovak- Tämän rahkamassan päälle
si vaahdoksi ja nostellaan
Taikina alustetaan huolelli- varovaisesti myös voi-soke- tulee nyt vaniljakreemiseos,
sesti voimakkain painalluk- riseokseen. joka levitetään tasaisesti.
sin. Kohotetaan 15 min. Rasvataan uunipelti. Ripot- Laitetaan kuumaan uuniin,
Sen jälkeen se alustetaan tele siihen 2 rkl korppujau- tavallinen uuni 200astetta,
uudestaan ja kohotetaan hoja.
vielä 15 min. Kauli taikina pellille. Painele kiertoilma 175 astetta.
pieni reuna ja pistele taikina Paistetaan noin tunti.
2. 1 pkt Dr Oetker
vaniljakreemiä , haarukalla. Kuuman piirakan päälle ri-
valmistetaan pussissa 3 .750g rahkaa potellaan vaniljasokeria
olevan ohjeen mukaan. 150g sokeria
• Ruoka-aineet 6:lle tuntia. Tätä samaa vettä voi 2-3 sormenleveyttä papu-
hengelle käyttää keittämiseen. jen yläpuolella.
• 750 g valkoisia papuja 2. Simpukat pestään ja va- 6. Nostetaan lämpötila Runonurkka
• ½kg simpukoita lutetaan. Tässä täytyy olla kuumaksi, niin että vesi kie-
• 2 sipulia huolellinen, simpukoitten huu. Sen jälkeen lasketaan Rauhoittavimmat äänet
sisälle ei saa jäädä yhtään lämpötilaa ja kypsytetään
• 2 laakerinlehteä hiekkaa tai multaa, muuten papuja 2 tuntia ilman että Paluu ovat kissan ja rukiin keh-
• saframia hyppysel- koko ruoka menee pilalle. ne kiehuvat. Vältetään pa- räämisestä tulevat surinat.
linen tai pari säiettä. Kiehautetaan vähän vettä, pujen hajoamista. Sekoite- Huumeella ja kuumeella
Myös elintarvikeväri jonne lisätään simpukat, taan seosta välillä pitämällä Hanki on korkea. Poluton tie vuorelta on se ero, että huumeet
käy. odotetaan, että ne ovat kattilan kahvoista kiinni ja alas laaksoon vie. sekoittavat kehomme sin-
• 1-4 valkosipulin kynttä auenneet. Sitten laitetaan tekemällä pyöriviä liikkeitä. Myrsky ja tuuli tuivertaa, gaalit pysyvästi, mutta
tämä liemi simpukoitten Näin pavut eivät rikkoudu,
• 100 ml valkoviiniä kanssa sivuun. mitään kauhaa ei tarvita. syvällä kahlata kulkija saa. kuume korjaa ne oikeaan
järjestykseen.
• 1 rkl jauhoja 3. Sipulit ja valkosipulin 7. Keittämisen aikana täy- Ruumis on väsynyt, väsynyt suu Kaikki laulun aiheet on
• muutama tuore per- kynnet kuoritaan ja pil- tyy todennäköisesti lisätä kasvot harmaan parrakkaat. käsitelty moneen kertaan.
siljan oksa kotaan, persilja pilkotaan. joitakin kupillisia kylmää Vaatetus kulunut, resuinen takki, Persoonallisuutesi saa
• oliiviöljyä ja suolaa Lisätään kaikki kattilaan, vettä muutamia kerto- niistä aina uusia tuulia irti.
missä vähän öljyä. Paiste- ja. Vaahto kuoritaan pois. silmille asti painettu lakki. Värit muodostavat niihin
taan keskilämmöllä, kunnes Tällöin täytyy lämpötilaa Kerran hän taivalsi samaa latua,
Aika: Papujen liotus yön sipulit kullankeltaisia. Lisä- nostaa uudestaan, niin että uuden hengen.
yli, valmistaminen 15 min., tään vähän suolaa. muhennos kiehuu uudes- elämä ei ollut uutta satua. Heikko ihminen, jos hän
keittäminen 3 tuntia, 1 tun- 4. Lisätään ruokalusikal- taan, sitten sitä kypsyte- Nöyryytys, pettymys seurasi myötä tunnustaa sen, on jo mat-
ti haudutetaan. Painekatti- linen jauhoja, sekoitetaan tään tunnin ajan matalassa puutetta, kurjuutta, ilman työtä. kalla vahvuuteen.
lassa aikaa kuluu ainoastaan hyvin muutaman minuutin lämpötilassa. Rakkaus tuo jokaisesta
20 min. ja on yhtä herkul- ajan, lisätään valkoviini ja Keittämisen jälkeen mais- Vihdoin viimein näkyi valo, ihmisestä parhaat puolet
lista. puiden keskellä punainen talo. esiin.
simpukoiden siivilöity liemi. tetaan liemi ja tarvittaessa
Valmistaminen: Annetaan kiehahtaa pari lisätään suolaa. Isä sisällä pöydän päässä, Mitä useammin rakas-
1.Pavut laitetaan edel- minuuttia niin, että alkoholi 8. Nyt lisätään simpukat, ikkunaruutu alhaalta jäässä. tumme, sen jaloimmiksi
lisenä iltana likoamaan kul- on haihtunut. Lisätään saf- keitetään vielä vähintään Sisään astui väsynyt mies. kasvamme ja opimme tun-
hoon. Papujen täytyy olla rami tai elintarvikeväri. 2 minuuttia. Anna muhen- temaan virityksen äänen.
reilusti peitettynä vedessä, 5. Samaan kattilaan lisä- noksen hautua ainakin yksi Ah, niin lämmin on kotilies. Anja Toivio
sillä ne imevät paljon vet- tään pavut, jotka peitetään tunti. Valmista!
tä. Liotetaan vähintään 12 vedellä. Vettä täytyy olla Irene Björkstèn Sääksjärvi