Page 16 - VIRTAA AJASSA NO 8 2023

16 virtaaajassa.fi 5.7.2023 n:o 8

Kotikokin keittiöstä Mansikkainen

kesäkakku

Kesä on

saapunut!

Kesäkuu oli kaunis ja helteinen, toivottavasti myös
heinäkuu. Siinä toivossa laitoin uudestaan toisen

reseptin kylmästä keitosta, Gazpacho, mikä on tyy-
pillinen lämpimän päivän ruoka koko Espanjassa. Ainekset paistinpannulle, lisää sokeri. Kuumenna
4 kanamunaa kiehuvaksi.
Ja jälkiruoaksi saksalainen mansikkakakku. Kannat- 100 g sokeria Sekoita tärkkelys ja vesi. Kaada se man-
taa kutsua ystäviä kylään. 1/2 rkl vanilliinisokeria sikoitten päälle ja keitä, kunnes se sa-
kenee. Kaada kulhoon. Peitä kelmulla ja
ripaus suolaa anna jäähtyä.
Lämpimän kesän toivotuksin 100 g jauhoja Kypsän kakunpohjan annetaan jäähtyä.
1 tl leivinjauhoja Vasta sitten se irrotetaan kakkuvuo-
600 g mansikoita asta/leivinvuoasta. Jaa kakku kahteen
Marianne Marenk 60 g sokeria osaan ja laita alin osa kakkualustalle ja
irrotetut reunat sen ympärille.
Valkeakoski 45 g maissitärkkelystä
100 g vettä 300 g 33% kermaa ja 100 g sokeria sekä
600 g tuorejuustoa vatkataan kovaksi
Gazpacho Täyte vaahdoksi.
Nyt levitetään puolet sakeasta man-
400 g 3 3% kermaa
100 g sokeria sikkakiisselistä kakkupuoliskon päälle.
Pursotetaan puolet kermatuorejuusto-
600 g tuorejuustoa seoksestata tämän päälle. Nyt laitetaan
200 g mansikoita toinen osa kakkupohjasta paikolleen ja
1 paketti kirsikan makuis- lisätään sen päälle mansikkakiisseli ja
ta hyytelöä vatkattu kermaseos. Tasoitetaan sile-
äksi. Kakku saa nyt vetäytyä jääkaapissa
Valmistus tunnin.
Riko kananmunat ja lisää siihen sokerit 200 g puolitettuja tuoreita mansikoita
ja suola. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. asetetaan kauniisti riviin kakun päälle.
Sekoita leivinjauho jauhoihin ja lisää se 1 paketti kirsikan makuista hyytelöä
sitten kananmunavaahtoon mieluiten ja 500 ml kiehuvaa vettä sekoitetaan.
siivilän kautta ja vähitellen. Sekoita huo- Samalla se jäähtyy. Ruokalusikalla
lellisesti nostellen. laitetaan hyytelöä kakun päälle. Näin
Laita uunivuoan, 28x18cm, missä ir- saadaan kakkuun kiiltävä pinta.
Ainekset Valmistus rotettavat reunat, päälle leivinpaperi ja Nyt kakku saa taas tekeytyä jääkaapissa
3 tuntia. Poista irrotettavat reunat. Sen
5 annosta Halkaise paprika ja chilipalko. kaada seos sen päälle. Paista 180 as- jälkeen kakku on valmis nautittavaksi.
teessa 25 minuuttia.
1/2 kg kypsiä tomaatteja Poista siemenet. Lisää paprika ja Sillä välin halkaise mansikat, kaada ne
3, noin 75g nippusipulia chili kulhoon. Lisää myös kurkku
ja kuorittu valkosipulinkynsi.
21/2 rkl neitsytoliiviöljy Hienonna kasvikset. Aforismeja

1 punainen paprika Kaada joukkoon vesi,
1/2-1 mieto punainen chili sitruunanmehu, ja 1/2 rkl öljyä. Vaikka et tässä maailmassa pidä kaikista
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
150 g kurkkua Sekoita tasaiseksi. asioista, on kuitenkin tärkeätä ymmärtää ne.
1 valkosipulin kynsi Viilennä keitto jääkaapissa. Jos ihmisellä on hyvä ulosanti, häntä kuuntelee
3 dl vettä Tarjoa leivän kanssa. kuin pulppuavaa lähdettä.
3 rkl sitruunanmehua Kun käytät vihanneksina keltaisia Veden ollessa likaista sinä käännät selkäsi
tomaatteja, vihreätä paprikaa ja
lähteelle ja etsit kirkkaampaa vettä.
3/4 tl suolaa chilipalkoa ja kurkkua 250 g niin
mustapippuria saat kesän vihreän keiton. Vessasta ja emännästä näet
syvälle asumuksen sieluun.

Elämisen mallin saa jokainen
mielikuvituksestaan.
Lisäksi tarvitsen vain hitusen empatiaa.

Ihmisyyden raja-asemat häviävät vain,
jos emme pysähdy joka asemalle.

Jos kaikki ihmiset olisivat niin sairaita
kuin väittävät, niin maapallo olisi aikoja
sitten ollut autio.
Anja Toivio
Sääksjärvi