Page 3 - VIRTAA AJASSA NO 1 2017
P. 3
3
4.1.2017 n:o 1 virtaaajassa.fi
Uusi ruokalista ja kabinetti
usi vuosi on hyvä olla oman porukan kesken ta- - painele taikina voidellun pii-
ja perinteinen tapa sokkaan palvelun ja ruuan ää- rasvuoan pohjalle, laita päälle
Ualoittaa uudistuksilla. rellä. Räätälöimme kuhunkin folio ja täytä kuivilla herneillä
Tammikuun puolivälin tienoil- tilaisuuteen sopivan tarjoilun - paista kypsäksi, poista her-
la astuu voimaan Stellan uusi toiveidenne mukaan aina kah- neet ja folio
ruokalista, joka on järjestyk- vihetkestä usean ruokalajin
- voitele pinta kananmunalla
sessään kahdestoista. Kuten illalliseen ja siltä väliltä
ja paista 180c uunissa 4 mi-
aiemmillakin listoilla, myös
nuuttia että pintaan tulee nes-
tällä haluan tuoda esiin hie- Makeaksi lopuksi herkullinen
tettä läpäisemätön kiille
man erikoisempiakin raaka- ja helppo jälkiruokaohje nykyi-
- lisää piirasmassa paista
aineita ja ruokia. Uutuuksina seltä ruokalistaltamme:
150c uunissa noin tunti, tai
nostan esiin ensin Calabria-
kunnes massa on hyytynyt
laisen ´nduja makkaran, jota
tuomme suoraan pienestä Sitruunapiiras - jäähdytä ja tarjoile
Cersalen kylästä Italiasta.
`Ndujaan törmäsin ensimmäi-
sen kerran noin kymmenen 5 kpl kananmunia
vuotta sitten ja rakastuminen 180g sokeria
oli välitön. Rakenteeltaan se 1,5 dl kuohukermaa
on pehmeää ja levittyvää, 2 kpl sitruunan ohueksi
raakakypsytettyä porsaanliha- raastetut kuoret
makkaraa jossa on vähintään- ja mehut
kin riittävästi chiliä. `Nduja on ½ pnt basilikaa krouviksi
monikäyttöinen makkara josta cettaan. Kasvisruokailijoita Toinen suuri uudistus leikattuna
saa maistuvan täytteen piz- hemmottelemme parillakin eri Stellassa on tuleva kabinet-
zalle, pastakastikkeeseen tai pääruualle, joista uusi tutta- ti. Tammikuun loppupuolella 300g muro- tai
ihan vain leivän päälle sellai- vuus on trendikäs paahdettu aloitamme kohtuullisen ison piirastaikinaa
senaan levitettynä. Muina uu- maa-artisokka, jonka peh- uudistustyön, jonka loppu- kuivaherneitä ja foliota
tuuksina hevonen ja porsas, meää makua täydentämään tuloksena valmistuu jopa kanamunaa voiteluun
jotka tulevat Paijan tilalta Ur- teemme tryffelillä maustettua viidenkymmenen hengen
jalasta sekä kaniini, joka tulee voikastiketta. yksityistilaisuuksiin sopiva - sekoita täytteen kaikki aineet
Belgiasta. Paijan porsaankyl- Paluun ruokalistalle tekevät kabinetti. Kabinetissa pystyy kevyesti vatkaten ja basilika
jestä valmistamme porchettan paljon kyselty punajuuririsot- vaivattomasti järjestämään lopuksi lisäten
tapaan ylikypsää kylkirullaa, to, miekkakala sekä arancinit perhejuhlia, yritystapahtumia, - peittele ja laita kylmään vä-
hevosen sisäfileestä carpac- eli risottopyörykät joiden täyt- -koulutuksia tai -virkistyksiä, hintään kuudeksi tunniksi
ciota ja kaniinin kiedomme teenä on tällä kertaa voimak- yhdistysten juhlia tai ylipään- - siivilöi basilika pois, älä vat- Petri Kerkkänen
italialaiseen pekoniin pan- kaan mausteisia rapuja. sä tilaisuuksia joissa halutaan kaa Stellan isäntä
RISTORANTE PIZZERIA
ANTIPASTI/ALKURUUAT PIZZA
Antipasti & misti 11,50 Pizza Frutti di mare nero 15,50
alku- tai välipalaksi. Herkkulauta jolla mm. miekkakalaa, katkarapuja, sydänsimpukkaa ja
katkarapuja, mustaa aiolia, salamia, pecorinoa, mustaa aiolia
taatelia, oliiveja, pähkinää ja pikkelivihanneksia
Pizza formaggio 15,00
Carpaccio & cavallo 9,50 pecorinoa, gorgonzolaa, mozzarellaa ja
hevosen sisäfileetä, oliiviöljyä ja pecorinoa savustettua munakoisoa
Arancini & gamberetti 11,00 Pizza pollo 14,00
friteeratut risottopyörykät mausteisella raputäytteellä maalaiskanaa, marinoitua tomaattia, pestoa ja rucolaa
Pizza quattro 16,50
Insalata & melagrana 6,50 katkarapua ja aiolia, gorgonzolaa ja pähkinää, ylikypsää
vihersalaattia, pikkelivihanneksia, porkkanaa, porsasta ja tryffelimajoneesia, fenkolisalamia ja rucolaa
granaattiomenaa, pecorinoa ja vinaigrettea
Pizza peperoncino 14,00
Pomodoro & zuppa 8,50/15,00 tulista nduja makkaraa, paahdettua chiliä ja rucolaa
maalaistomaattikeittoa, pestoa ja mozzarellaa
Pizza maiale bianco 15,00
ylikypsää porsasta, tryffelimajoneesia, ranskankermaa
SECONDI/PÄÄRUUAT ja pikkelivihanneksia
Pesce & spada 26,00 PASTA
rosmariinivoissa paistettua miekkakalaa ja
valkosipulia Pasta & maiale 14,50
tulinen possupasta jossa calabrialaista ndujaa ja
Maiale & melanzana 19,50 paahdettua porchettaa
porchettan inspiroimaa porsaankylkeä ja
savustettua munakoisoa Pasta & gamberetti 15,50
sitruunalla maustettua pastaa ja katkarapuja
Pollo & gorgonzola 22,00 Pasta & pollo 14,50
paistettua maalaiskanan sisäfileetä ja italialaista
pastaa, täyteläistä tomaattikastiketta, buffalomozzarellaa
sinihomejuustokastiketta ja kotimaista kanan sisäfileetä
Coniglio & dattero 24,00
pancettaan kiedottua kaniinia ja taatelipyreetä BURGERIA
Agnello & pesto 23,50
yön yli haudutettua lampaanpotkaa ja
UUSI VUOSI JA UUDET lehtikaalipestoa HAMPURILAISET
Cavallo & burger 15,00
Risotto & barbabietola 21,00
MAKUMAAILMAT punajuuririsottoa, yrttejä ja gorgonzolaa mehevä pihvi kotimaisesta hevosenlihasta
Manzo & burger 16,00
risotto alku- tai väliruokana 12,00
naudanlihasta valmistettu 200g jauhelihapihvi
VUODEN ENSIMMÄINEN MENU Topinambur & burro 19,00
paahdettua maa-artisokkaa ja tryffeli-voikastiketta
ASTUU VOIMAAN 17.1.2017 DOLCI/JÄLKIRUUAT SALAATTI
Pollo & Caesar 15,00
maalaiskanaa, romaine-salaattia, leipäkrutonkeja
Panna & zafferano 8,00 ja perinteistä caesar-kastiketta
sahramilla maustettua kermavanukasta, suklaata
ja vadelmaa
Gorgonzola & anacardio 7,20 UUSI MENUMME
Koskikara - Valkeakoski yrteillä maustettua gorgonzolajuustoa, porkkanaa MAISTELTAVISSA
ja paahdettua cashewpähkinää
Ma-To 10 - 21 • Pe-La 10 - 23 • Su 12- 18 • Puh. 0400 906 676 • www.ravintolastella.fi 17.1.2017ALKAEN
Cioccolato & latte 8,50
maitosuklaatorttua ja maitojäätelöä
